冬天晚上吃什么菜好吃 又简单

葱爆牛肉做法

原料：

大蒜100克，牛肉200克，蛋清10克，生粉10克，姜丝4克。

调料：

盐3克，鸡粉3克，料酒4毫升，生抽5毫升，胡椒粉2克，食用油适量。

做法：

1:大葱滚刀切成段；洗净的牛肉切成片。

2:往牛肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、胡椒粉，倒入蛋清，加入生粉，拌匀腌制10分钟。

3:锅中注入食用油烧热，倒入牛肉，搅拌均匀炸至转色，捞出，沥干油分。

4:热锅注油烧热，让人姜丝，爆香，倒入大葱段，翻炒至软。

5:加入牛肉片，淋入料酒，炒匀。

6:放入盐、鸡粉，炒匀，盛出即可。

小贴士：牛肉过油时间不宜过长，以免影响口感。

韭黄炒肉丝做法

材料：韭黄300克、猪肉100克、鸡蛋1个（取蛋清）。调料：葱、姜、料酒、盐、味精、植物油、淀粉。

做法

1.韭黄择洗干净，切成段；葱、姜均洗净，切丝。

2.猪肉洗净切成丝，加少许盐、淀粉、蛋清上浆。

3.炒锅中倒植物油烧至五成热，将肉丝下油锅滑炒，盛出。

4.锅中加少许油，用葱丝、姜丝炝锅，下肉丝，烹入料酒，翻炒几下后下韭黄段，加盐炒至韭黄段熟时，加味精即可

三色炒虾仁做法

主料：虾仁350g 黄瓜30g 胡萝卜30g

辅料：油1大勺 盐1小勺 白酒1小勺 淀粉2小勺 玉米粒30g

准备好食材开始吧

1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。

4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒

5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

小贴士：

1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用

2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩

3、虾仁不要炒太长时间，虾仁一变色就铲出，因为后面还要炒一次

4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢

清炒莴笋丝做法

用料：莴笋1根、新鲜红椒1颗，装饰用、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙。

做法：

1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉；

2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；

3.炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了，即可盛盘。

冬天天冷了，晚餐吃紫菜芝麻饭，将100克烤紫菜剪成细丝,再将120克黑芝麻和120克白芝麻用擀面杖擀碎。把这3种原料拌在一起贮存在瓶子里,每餐舀一两勺和米饭拌在一起吃。紫菜含有丰富的胡萝卜素、钙、钾、铁等营养物质,能促进肠胃运动芝麻则含有大量氨基酸、食物纤维和矿物质,能促进排便。

中国医大一院营养学专家傅秋帆教授专门制定了一张冬季一周营养食谱可以参考食用。

    周一

    早餐：牛奶、大米粥、菜包子、 芝麻酱拌豆腐

    午餐：赤小豆大米饭、胡萝卜炖羊肉、 炒菠菜（先用沸水焯一下）、素炒黄豆芽豆腐汤

    晚餐：大米粥、馒头、肉丝炒韭黄、芹菜拌海带丝、家常蒸鱼

    周二

    早餐：牛奶、小米粥、烧饼、荷包蛋、卤黄豆

    午餐：三鲜煮面（面条、瘦肉丝、菜心、金针菇）素炒冬笋卤素鸡

    晚餐：大米饭、素炒什锦（菠菜、其他青菜、胡萝卜、木耳、冬菇、笋丝等）虾米炒花菜、猪蹄炖黄豆汤

    周三

    早餐：豆浆、赤小豆大米粥、二面枣糕（面粉、玉米粉、红枣）卤豆腐干

    午餐：大米饭、土豆烧鸡肉、炒油菜、酸辣汤（瘦肉丝、鸡血、香菇、木耳、豆腐）

    晚餐：玉米粥、馒头、醋溜松花蛋、胡萝卜丝炒芹菜

    周四

    早餐：红枣大米粥、玉米粉、蛋糕、火腿肠

    午餐：地瓜、大米饭、虾米煮豆腐干丝、炒蒜薹、砂锅鱼头豆腐

    晚餐：二米粥、豆沙包、叉烧肉、拌黄瓜

    周五

    早餐：牛奶、面包、什锦豆芽

    午餐：大米饭、红烧鱼、牛肉炖土豆、西红柿汤

    晚餐：大米粥、花卷、溜猪肚、辣椒肉炒菜花、紫菜汤

    周六

    早餐：豆浆、芝麻烧饼、肉松、卤黄瓜

    午餐：赤小豆大米饭、红焖丸子、肉炒白菜、西红柿鸡蛋汤

    晚餐：菜肉蒸饺（肉末、角瓜）五香花生米拌海带、紫菜蛋花汤

    周日

    早餐：牛奶、赤小豆米粥、肉菜包子、拌黄瓜

    午餐：大米饭、肉炒土豆片、鱼片熘豆腐、虾仁香菇汤

    晚餐：面片汤、千层饼、胡萝卜炒肉丝、红烧鸡肝、蒸鸡蛋糕

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