潮汕刺瓜烙饼的家常做法大全怎么做好吃

用料主料

刺瓜1根

番薯粉适量（差不多半斤）

辅料

虾米

用手抓一把

肉饼

30克

菜脯

10克

葱

适量

细根芹菜

适量

花生米

50克

鸡蛋

4个

盐

1.5茶匙

生抽

2汤匙

油

适量

潮汕刺瓜烙饼的做法

1.首先将花生洗净炒到香脆备用。肉糜切丁。菜脯切丁（菜脯因为忘记了没有入照）。虾米洗净备用。芹菜、葱切碎备用。

2.准备一个大盘，将刺瓜剥皮切丝放入，加上肉饼丁、虾米、葱、芹菜、菜脯丁（这时候喜欢花生的可以放，）盐、生抽

3.放入适量薯粉

4.搅拌到呈水状 粘稠状即可！

5.将四颗蛋打入碗中备用

6.平底锅热锅加入少量油，弄两大勺（相当于平时我们盛粥的那个粥勺）铺平， 待成状翻面

7.弄两勺蛋液摊上去，不喜欢蛋这个步骤可以省略 ，剪到两面金黄切片即可开动啦！~

主料

黄瓜一条    虾200g  

胡萝卜一小块    番薯粉6汤匙  

潮汕点心刺瓜烙黄瓜烙的做法步骤

1. 黄瓜一根，可以用潮汕的刺瓜，或者黄瓜，都行的，黄瓜要去籽。选鲜虾剥壳后切成小块，黄瓜和胡萝卜刨成丝。

2. 将切好的材料都放到容器里，加一勺盐，五香粉和胡椒粉少许，加入薯粉搅拌均匀。黄瓜会出很多水，所以一般只要再加一点点的水或者不加，就够了。搅拌到能搅开会流动的程度就差不多了。如果材料没有成坨了就是太干，加水。如果用筷子很容易划动就太湿，加粉。

3. 把调好的材料放到热油中，开始煎。中火，大概3分钟左右就熟了，粉开始变透明就熟了

4. 出锅

5. 还可以蘸辣椒吃哦

高筋面粉是可以用来制作烙饼的，但是最好是选择中筋面粉，高筋面粉会导致冰皮太硬，韧性太强，影响到烙饼的口味，所以我们应该要合理的选择面粉来制作面食。高筋面粉的蛋白质含量是比较高的，比较适合用来制作烫面，而低筋面粉适合用来制作蛋糕以及饼干等食物，大家可以了解一下。

烙饼用高筋面粉还是低筋面粉和面

中筋面粉。烙饼用普通的面粉就可以，标准粉，富强粉，他们加工精度不同，但是都属于中筋粉。

而且，烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软。

做面包用高筋粉，蛋白质含量高，筋道

做蛋糕、饼干等西点一般用低筋粉，（可以用普通面粉加20%的小麦淀粉调配）

淀粉，又称作生粉，原料来源广泛，玉米、小麦、土豆、红薯、绿豆等等

烙饼面粉

烙饼用什么水和面松软

1、用开水加一点盐烫面。特点是吃着很软。

2、开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少量，这样好吃。特点是软而劲道。

3、温水加盐和面，但必须醒发几个小时，大约2小时以上，这样的饼，适合烙薄饼，有弹性。

烙饼面粉

烙饼怎么做好吃

香酥手撕饼

食材：面粉220克，黄油40克，盐3克，30度左右的凉开水约120克。

做法：

1）把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。

2）黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。

3）把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。

4）把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5）将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄色时，饼就好了。冷吃热吃都可以。

葱油饼

食材：面粉200g，清水60ml，盐1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克），油2汤匙（30ml），葱花适量。

做法：

1）面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状

2）撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀

3）撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀

4）卷成长条状后，

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