百合炒鸡蛋的做法很简单,有些人不会做复杂的菜,那么这道菜就非常适合厨艺不精湛的人。那这到百合炒鸡蛋需要准备什么食材呢?首先准备3颗鸡蛋、1头新鲜的百合、适量的油、料酒、盐、葱花、姜末、枸杞等。其次将鲜百合掰开洗干净、鸡蛋打成蛋花、葱切小段、姜切末。最后锅中倒入适量的油,油热了以后先把鸡蛋炒熟并且打散把鸡蛋先装进一个小碗里备用。然后在放油炒百合,百合快熟的时候把之前的鸡蛋一并倒入锅中,翻炒几下后放入其他的调料即可出锅了。
2、百合炒虾仁
第一,准备好新鲜的虾仁500克、鲜百合一个、适量的盐、淀粉、胡椒粉。第二,将百合、姜等洗干净。洗干净之后的虾要从背部划一刀,去除肠子,然后再放入碗中加入适量的水和淀粉用手搅拌均匀且放置十分钟。第三,往锅中倒入两大勺的油,烧热之后先放入姜蒜末爆香,然后再放入其他的调料炒匀,最后放鲜虾仁等鲜虾仁炒至五成熟之后,倒入百合,百合虾仁就炒好了。
3、百合炒肉
百合单独炒会显得很单调,而且味道也很单一。但百合和肉放在一起炒的话,不仅口味变了,整体也不发生了改变。如何做这道菜呢?第一,先准备好新鲜的百合,适量的猪瘦肉、适量的枸杞和少许的盐、鸡精。第二,将百合掰开之后下水焯一下然后捞出,过凉水冷却两分钟。第三,锅中放入少于的玉米油,猪肉片下锅翻炒,加入生抽、鸡精翻炒2分钟最后倒百合和枸杞入锅。
1、西芹百合炒腰果。材料:西芹八两,鲜白合三个,炸腰果二两。将买回来的西芹去掉上面那层老的皮,再改刀切成条状。百合去头尾后掰开洗干净备用,腰果直接去超市买炸好那种。起锅烧水,水烧开后放下西芹百合过水,最后捞起放在锅里翻炒,放点盐,味精,鸡精调味,最后勾一点点茨汁,再放下腰果翻炒片刻即可。
2、鲜百合炒芦笋.材料:芦笋、鲜百合。芦笋去除根部老的部分,沸水焯烫一分钟;百合一片片掰开洗净;红椒洗净后切段;热锅凉油,放入芦笋、百合和小红椒煸炒两分钟,加入盐、生抽和少量白糖调味即可出锅。
3、鲜百合炒虾仁。材料:虾、百合、芦笋、鸡蛋清、生粉、食盐、味精、姜、蒜、料酒、植物油、水等。 将虾去壳去虾线,用料酒和盐腌15分钟入味,虾中加一些蛋清,搅拌上劲后静置10分钟,焯水后备用。芦笋洗净,切成段后焯水(水中加适量食油和盐)至5成熟。锅中倒油,烧热后,放入姜片和蒜瓣炒香后,倒入虾仁煸炒至微微变色。加入剥好洗净的百合和芦笋段一起翻炒至熟,倒入生粉水勾芡。出锅前放一点点盐和鸡精调味即可。
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