一般情况下，每100克卤菜所含的热量大约为148大卡左右，所以卤菜属于高热量食物，人体食用100克卤菜的热量需要慢跑25分钟才能消耗掉。
卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
卤味看起来没热量其实他的热量都在卤汁及酱料
别以为他不会发胖
而且卤味含盐分较高
吃了容易水肿
也会造成肾脏负担
所以不要吃多
最好就是自己在家烫青菜比较不会有这样的反恼
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