八宝饭的材料有哪些？

八宝饭的主要原料：糯米、核桃肉、龙眼肉、薏仁米、红枣、薏米、莲子、桂圆肉、桂花、豆沙等。

八宝饭，汉族食品，用糯米加豆沙、猪油、白糖以及桂圆、红枣、莲子等多种辅料蒸制的甜食。所加之物，各地不尽相同，流行于全国各地，江南尤盛。

糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

八宝饭寓意吉祥平安：

早期，八宝饭的制作工艺相当繁复，用材讲究，淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意，民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。所谓八宝，分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。

有民俗专家认为，八宝饭中的莲子就是由和合——蓬头笑脸的二位仙童转化而来，他们一个拿着荷花，一个手捧六角盒子，象征婚姻和谐。依次下来，桂圆象征团圆，金橘象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米则为仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁。

瓜子仁像鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色，含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。同时，“八宝饭”好似一只“聚宝盆”，祝愿在新的一年里，全家能够财源滚滚。

福建八宝饭做法

福建八宝饭做法，八宝饭是我们常见的一种食物了，平时生活中也会尝试做一些八宝饭，八宝饭的口味是一绝的，那种味道真的是令人难以忘怀，下面就为大家分享福建八宝饭做法。

福建八宝饭做法1

食材

糯米饭 一碗(比吃饭的碗再大一点的)

猪油 汤勺3勺

菠萝丁 一小碗

花生碎 一小碗

白芝麻 汤勺3大勺

葱碎 一小碗

白糖或者冰糖 3-4汤勺（喜甜可以多加，建议边尝边加）

椒盐 少许

方法/步骤

准备好所有的材料（我发现了猪油和糖，忘了带进去）

我用木桶蒸糯米。将糯米浸泡3小时，然后洗净，直接倒入木桶中，均匀铺开，用火蒸，蒸至米中有烟状外观，再尝一点。煮熟后，把火关掉。不能蒸得太久。如果太长，就太软了。做八宝饭很难。煮熟的`糯米是q型的，有嚼劲（我不知道不是太抽象）

看看配料。我自己把花生捣碎了

这一步非常重要。猪油融化后，加入糯米，迅速搅拌。混合均匀，备用

锅温时，加入猪油和比目鱼做一份，加入白糖，除葱外，再加入上述所有配料，搅拌均匀，然后品尝甜味，不足以自己增减。最后，撒上盐、胡椒粉和葱头搅拌两次，熄火。盐和胡椒是八宝饭的精髓，所以你必须加进去，如果不加就买！

它适合所有年龄的人。有点菠萝酸，又香又甜

福建八宝饭做法2

食材配料：薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉(去心)50克，红枣20个，核桃肉(炒熟)50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。

将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用。

取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭。

再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。这样就可以啦。

福建八宝饭做法3

食材

猪油 30克

糯米 250克

葡萄干 15克

红枣 18克

豆沙 20克

瓜子仁 10克

白糖 15克

花生仁 5克

方法/步骤

准备好所需要的食材，糯米冷水浸泡四个小时以上，红枣和葡萄干清洗一下，控干水份备用

将泡好的糯米放入电饭煲中,加适量的水，要比平时焖米饭少一半的水，按上煮饭功能键

糯米饭焖好以后加入少许白糖和猪油，用筷子搅拌均匀

准备一个碗内部均匀的抹上化猪油，摆上红枣，蜜枣葡萄干核桃仁，

将檽米饭盛入碗中，中间放豆沙球，把剩下的果脯蜜枣，瓜子仁，花生仁放在上面

把剩余的檽米饭盛入碗中，压的实一点，下入蒸锅中蒸四十分钟，取出扣入盘中即可

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