蜜蜂的蜂蛹是靠蜂蜜与花粉混合物长大的。
其中蜂蜜中含有的是能量，花粉中主要是补充蛋白质，有利于蜜蜂形成昆虫的坚硬外壳。
马蜂属于杂食性昆虫，幼虫需要的营养主要也是，糖类与蛋白质，糖类维持生命，蛋白质用来成长，以及形成坚硬的外壳，幼虫的主要成分是蛋白质；对于杂食性的马蜂，幼虫的食物有植物的蜜汁也有成年马蜂嚼碎的其他昆虫或者蜜蜂的躯体。
蜂蛹营养丰富，味道酥脆，是真正的纯天然美味食品。近年来在湘西吉首、张家界等地，蜂蛹的价格每公斤高达400元，成为当今山民馈赠亲友和另一种特色土特产。
将蜂箱收集后，用尼龙纱布包裹，然后在烟雾中熏2～5分钟，以驱逐躲藏在蜂箱中的个体蛰蜂。吸完烟后，解开纱网，清除蜂巢表面的泥土、残渣、树皮等杂质。人工提取蛹的方法有两种：一种是用小夹子将蛹口壁取下，将蛹和幼虫逐个从蜂房中取出。
另一种方法是把蜂巢的嘴在开火1～3分钟，使蛹口壁膜燃烧和蛹头暴露，然后是蛹和幼虫脱落的房子用手轻轻地拍封面，和个人不能剥落，然后用小夹子夹紧。将蛹取出，放入干净的竹锅或竹锅中。
蜂蛹是云南的一道颇具当地特色的美食。它是采用云南当地的野生蜂的蜂蛹炸制而成。蜂蛹一般是随成板的蜂房一起卖，商贩用火烧的方法将大部分成年蜂赶走，取下还留有很多蜂蛹的蜂房到市场里出售。将蜂房买回家后，应准备个装满白酒的瓶子和筷子，因为还有可能会有成年蜂飞出来，用筷子把他们夹到白酒里，可以泡成蜂子酒，有治疗风湿的功效。而其余的蜂蛹就小心的将蜂房上的膜撕掉取出，取的时候尽量不要弄坏，因为蜂蛹含有大量的蛋白，蛋白流出来影响炸制的效果。取完蜂蛹后把部分腹部还有黑色杂物的东西挤出来扔掉，这样就可以开始炸了，在锅中倒入油烧至七八成熟，用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时，加入少许食盐，就可以装盘食用了。炸蜂蛹的口感特别的香酥，因为蜂蛹含有大量蛋白质和脂肪，味道很好，也不会有其他的怪味，是很好的下酒菜。 蜂蛹因为含有丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维生素、矿物质等。具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。常食油炸蚕蛹既可为人体提供丰富的营养成分，又可消除疲劳，治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎等病症。
油炸蜂蛹是在秋季把山里的黄土峰、葫芦峰或其他峰块从树上或土里取来，用食油将峰蛹炸黄，蘸着花椒盐吃。油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富，而且喷香可口，是难得遇到的云南佳肴。蜂蛹要鲜活，切不可冷冻或水烫。
可以使用。
蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。在湘西山区1年可发展2代～5代，采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜。蜂蛹系鲜活产品，除鲜炒取食外，大部分采用干制法加工，以便于贮藏、包装。
蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。近几年在湘西吉首、张家界等地，蜂蛹每公斤售价高达400元，成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。
扩展资料：人工取蛹：
蜂房采回后用尼龙纱网将其围裹，然后在烟雾中熏2分钟～5分钟,以驱除躲藏在蜂房内的个别蜇人成蜂。熏后解开纱网除去蜂房表面上的泥土、残渣、树皮等杂质。
人工取蛹方法主要有2种：一种是用小夹子撤去蛹口壁膜、将蛹及幼虫从蜂房内逐个取出；另一种是将蜂房口朝下在明火中烧1分钟～3分钟，使蛹口壁膜烧光并露出蛹头，再用手轻轻振拍盖使蛹及幼虫从房中脱落出来，个别不能剥脱的再用小夹子夹取。蜂蛹取出后置于干净的竹箕或盆中。
参考资料：百度百科——蜂蛹
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