10种包子的做法

包子是一种古老的面食，它起源于三国。相传三国时期，蜀国诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。那么，大家知道包子怎么做好吃吗？下面我为你介绍10种包子的做法。

1.蜜汁叉烧包 的做法

原料：

中筋面粉、酵母、温水、白糖、叉烧肉、香菇、大葱、生姜、蚝油、淀粉、猪油、花椒、老抽、泡打粉。

做法：

1. 把酵母用温水融化，静置5分钟，把糖，泡打粉和面粉混合，把酵母水倒入，揉成面团。盖上湿布醒发1小时，醒发好后，掰开面团里面呈现蜂窝状。再把猪油加入，揉成光滑面团。松弛一刻钟

2. 起油锅，把葱姜,花椒爆香，香菇切小丁，放入煸炒，把老抽和蚝油倒入锅中，把淀粉倒水调成稀一点的芡汁。倒入锅中。用锅铲搅动，烧至冒大泡为止关火。晾凉后备用

3. 叉烧切成小丁，搅拌均匀成馅料，把面团分成重约50g若干份，擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。包入适量馅料，左手托着面皮，右手大拇指和食指，中指把面皮提拉起来，再捏在一起，左手大拇指把蘸料往里按。收口即可

4. 锅内放适量水烧开后，把包子放入，隔水用大火蒸6-8分钟。

2.椰黄包的做法

原料：

鸡蛋、细白糖、椰汁、吉士粉、黄油、澄粉、咸蛋黄、低粉、水、白砂糖、酵母。

做法：

1. 黄油软化后加入白糖1打均匀再分次加入鸡蛋搅拌均匀 加入椰汁继续搅拌均匀，澄粉、吉士粉筛入做法1搅拌均匀 咸蛋黄捣烂后一并加入搅拌成无颗粒面糊，面糊倒入锅内小火煮 用筷子不断搅拌调匀面糊逐渐抱小团稍干后离火 冷却后揉成团备用

2. 面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团 放温暖处发酵到两倍大，发好的面团重新揉匀分成小剂子 每个小剂子擀成中间厚周围薄的面皮包入奶黄馅 用虎口收紧

3. 锅内放水，包好的奶黄包放入笼屉二次发酵，大约二十分钟，大火烧开转中火蒸七分钟焖一会再开盖即可。

3.流沙包 的做法

原料：

面粉、酵母、泡打粉、牛奶、咸鸭蛋黄、白糖、牛奶、黄油。

做法：

1. 把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟，咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿

2. 把面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁，将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列在蒸屉上，发酵至2倍大

3. 上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅。

4.蟹黄小笼包 的做法

食材：

300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。

做法：

1)将凉水缓缓倒入面粉盘中揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟

2)将五花肉剁成肉糜肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀

3)加入蟹膏搅拌搅匀调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3

4)饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形

5)点缀上蟹膏，做若干包子生坯生坯摆放小笼内冷水上笼大火蒸10分钟即可。

5.奶香紫薯包 的做法

原料：

面粉、酵母、水、紫薯、黄心薯、糖、淡奶油。

做法：

1. 酵母用50ML温水(30-35度)化开，将面粉、酵母水、清水混合揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵2小时左右，紫薯和黄心薯蒸熟，去皮装入保鲜袋用擀面杖压成泥

2. 紫薯泥倒进碗里加热一下，加白糖加淡奶油搅拌，将紫薯泥搓成大小适中的丸子，

3. 面团差不多发好了，将面团分成若干等份，将刚刚的紫薯丸子包进去，收口朝下，面上划十字花刀，覆盖保鲜膜室温下醒10-15分钟，然后凉水上锅蒸15-20分钟，关火后闷几分钟再取出即可。

6.鸡汁生煎包 的做法

食材：

300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。

做法：

1)将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火

2)滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出

3)切成小丁猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥

4)将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏

5)面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状揉成光滑均匀的面团

6)盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟

7)搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮包肉馅，打褶，包成包子

8)将包好的包子底部刷上水放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内

9)加入清水，水量以刚好没过包子为宜盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干最后开盖撒上葱花即可。

7.上海小笼汤包 的做法

食材：

100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。

做法：

1)将猪皮清洗干净，分切成小片用刀口将猪皮的正反两面刮干净

2)汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮氽至猪皮打卷时捞起滤干

3)切成小丁重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁加入料酒和盐，搅拌均匀

4)盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟)将煮好的'肉皮汤，滤出皮丁

5)倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上将冻好的皮冻取出倒扣切成碎末状

6)将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟

7)猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥

8)取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀

9)将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮包入肉馅，打褶包成小包子

10)蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可

11)生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。

8.水煎包 的做法

食材：

200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。

做法：

1)需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里

2)倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀

3)把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片

4)包入调好的馅料，收边包好锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好

5)等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火

6)等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可)。

9.完美奶黄包 的做法

食材：

250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。

做法：

1)黄油置室温软化用打蛋器低速搅打至顺滑加入白糖搅打至发白

2)分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀所有的粉类混合过筛，加入盆中拌成均匀的面糊

3)上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸

4)蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上

5)将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟

6)将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团

7)置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大

8)取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮

9)将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间

10)包成圆形包子状，收口朝下蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。

10.红豆馅石榴包 的做法

食材：

300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、适量红豆馅。

做法：

1)牛奶放入微波炉加热30秒，然后放入酵母、白糖，搅拌均匀，再放入面粉和成面团

2)当面团体积增大两倍时，面就发好了

3)将面团放在面板上先反复揉搓，再将面团搓成长条切成大小均匀的小剂子

4)将小剂子搓成圆形将小剂子擀成圆片将红豆馅放入圆片里将圆片四周捏成褶

5)将圆片四周捏在一起做成生坯在生坯上点缀枸杞，醒20分钟，蒸15分钟即可。

包子怎么做才好吃-2017年最好吃的七款包子做法

包子,软嫩鲜香让你口水直流的包子,其实一点也不难驾驭哦!下面，我为大家分享最好吃的七款包子做法，快来学学吧!

完美奶黄包

食材：

250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。

做法：

1)黄油置室温软化用打蛋器低速搅打至顺滑加入白糖搅打至发白

2)分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀所有的粉类混合过筛，加入盆中拌成均匀的面糊

3)上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸

4)蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上

5)将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟

6)将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团

7)置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大

8)取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮

9)将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间

10)包成圆形包子状，收口朝下蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。

水煎包

食材：

200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。

做法：

1)需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里

2)倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀

3)把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片

4)包入调好的馅料，收边包好锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好

5)等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火

6)等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可)。

翠衣蒸包

食材：

300g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适量菠菜。

做法：

1)把菠菜打成汁打好的汁加面粉和成面团和好面团搓成条切成剂子

2)把剂子擀成皮糯米饭蒸熟葱，胡萝卜，火腿肠都切好

3)糯米饭晾凉，加葱，胡萝卜，火腿肠。再放盐，鸡精，香油，拌成馅料备用

4)拌好的糯米包入面皮收口，做成花瓶的形状做好了上锅蒸十五分钟就可以了。

南瓜豆沙包

食材：

200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉

做法：

1)南瓜洗净，切块南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一样软的面团

2)喜欢奶香的，可以加入少许炼乳揉成光滑的面团，盖上保鲜膜

3)取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色面团大约5-10克即可，剩下的，可以蒸来吃了

4)将南瓜面团取出一块，搓成长条揪小面剂按扁成饼放入豆沙馅将其包裹收口再次用掌心搓圆

5)用刀背在圆球上按压上一条沟。依次，在上面均分按压四条小南瓜就做好了，简单吧!

6)为了南瓜更像，更生动，再用可可面团，搓成小三角形

7)放在南瓜上，做南瓜蒂圆盘刷油，防粘。将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水，将盘子放入

8)大火蒸5分钟(我做的比较小，大了，你就稍延长点时间)。关火，取出，凉凉即可。

鸡汁生煎包

食材：

300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。

做法：

1)将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火

2)滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出

3)切成小丁猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥

4)将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏

5)面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状揉成光滑均匀的面团

6)盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟

7)搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮包肉馅，打褶，包成包子

8)将包好的`包子底部刷上水放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内

9)加入清水，水量以刚好没过包子为宜盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干最后开盖撒上葱花即可。

上海小笼汤包

食材：

100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。

做法：

1)将猪皮清洗干净，分切成小片用刀口将猪皮的正反两面刮干净

2)汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮氽至猪皮打卷时捞起滤干

3)切成小丁重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁加入料酒和盐，搅拌均匀

4)盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟)将煮好的肉皮汤，滤出皮丁

5)倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上将冻好的皮冻取出倒扣切成碎末状

6)将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟

7)猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥

8)取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀

9)将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮包入肉馅，打褶包成小包子

10)蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可

11)生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。

蟹黄小笼包

食材：

300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。

做法：

1)将凉水缓缓倒入面粉盘中揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟

2)将五花肉剁成肉糜肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀

3)加入蟹膏搅拌搅匀调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3

4)饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形

5)点缀上蟹膏，做若干包子生坯生坯摆放小笼内冷水上笼大火蒸10分钟即可。

养生导读： 包子是中国汉族面食之一，相传由三国时期诸葛亮发明。“包子”这个名称的使用始于宋代，馒头之有馅者，北人谓之包子。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、上海灌汤包，杭州小笼包，等等。

一、酱肉包。

原料：（可做12个左右）。

馅料：颈背肉350g、五花肉150g、油3汤匙、甜面酱3汤匙、老抽1汤匙、花椒粉少许、姜几片、葱一段切碎。

面皮：面粉500g、清水280g、酵母4g。

酱肉包

： 1、酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。此时可以调馅：肉切小丁。锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了。

2、饧过的面团揉成长条状，切成小剂子。按扁，擀皮。入酱肉馅，包成包子即可。

3、先把锅里加水，稍微加热一会，使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉，放好后发酵左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅。

二、紫薯包子。

原料：面粉250克、紫薯泥200克、30度温水15克、酵母2.5克。

：

1-5、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）。

6-7、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右。

8、将发酵到2倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。

紫薯包子 9、在案板上撒上干面粉。将面团搓成长条，再分割成每个约50克的小剂子，将剂子按扁，用擀面杖擀薄（0.5CM左右厚）。

10、将之前多余的用来和面的紫薯泥，包入包子中，每个大概包30-50克左右（具体包法分解图参考下面红薯）。

11、将做好的包子生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上，然后将蒸笼放蒸锅上开大火蒸，关火焖5分钟即可。

三、三丁包子。

原料：面粉200克、水105克左右、酵母2克、猪肉100克、鸡肉100克、笋丁60克、豆瓣酱35克、玉米淀粉3克。

份量：八个。

做法：

1、将猪肉，鸡肉和笋分别切成丁，笋丁焯盐水备用。

2、锅中放油，油热后，倒入猪肉丁，鸡肉丁。

三丁包子 3、然后加入豆瓣酱。

4、最后倒入笋丁，如果觉得有汤汁，可以加少许玉米淀粉，这样就容易凝固了。

5、将馅料取出来后，放入容器中，放凉，到冰箱冷藏。

6、面粉，水和酵母和成面团，发酵至两倍大，然后搓长。

7、分成八份。

8、取一份擀成圆片。

9、包入馅料。

10、包好后，放在涂过油的蒸笼上，醒后，冷水上锅，蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖。

四、香菇青菜包。

香菇青菜包清爽的素馅包子一直是我的最爱，尤其是香菇青菜馅的，特别的鲜香，百吃不腻，在我的心目中绝不输给肉包子喔～也有好一阵子没包包子了，趁著下午没事和了一团面，晚上就吃这美味的青菜包子当晚餐啦。

包子面团用料：中筋面粉250克、酵母粉2.5克、白糖1小勺、水125克。

内馅用料：青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许。

内馅的做法：

1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）。

2、将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。

香菇青菜包 3、海米提前泡软洗净后切碎。

4、干香菇提前泡软洗净后也切成末。

5、将所有内馅用料混合拌匀成馅备用。（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水。）

：

1、将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团。

2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）。

3、发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团。

4、揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团。

5、将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧，包入适量馅料。

6、一边折一边转，最后将收口捏紧。

7、包好的包子继续静置（盖上拧干的湿布以防面团变干）。

8、把包子放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布了）。

9、关火后静置2分钟再慢慢掀开锅盖取出包子，这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。

五、三鲜包。

原料：五花肉、黑木耳、海米、面粉500克、酵母3克、温水150ml。

调味：生抽2勺、蠔油2勺、盐1/3勺、香油：1/2勺、花椒水、葱姜水。

制作过程：

1、酵母溶于温水中，静置5分钟；缓缓倒入面粉中。

2、揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜进行发酵；发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

3、黑木耳用温水浸泡涨发，洗净切丝，再剁碎。

4、海米温水浸泡10分钟，滤清水2-3次，攥干水分切成碎丁。

三鲜包 5、五花肉去皮，剁成肉糜。

6、馅料中加入蠔油、生抽、盐，搅匀静置5分钟。

7、再缓缓加入葱姜水、花椒水，顺同一方向搅拌。

8-9、放入黑木耳、海米碎丁拌匀，加适量食用油搅打至肉馅上劲。

10、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。

11-12、擀成包子皮包入馅料，打褶成包子坯。

13、将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10－20分钟，开火蒸。

14、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

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