脂肪是由什么组成的?

脂肪是由什么组成的?,第1张

脂肪是是一种羧酸酯,由碳、氢、氧三种元素组成。

均为1甘油+3脂肪酸→1油脂+3水。天然脂肪酸通常含有偶数个碳原子,这是由于脂肪合成的中间体为乙烯的缘故。

1、中性脂肪:即甘油三脂,是猪油、花生油、豆油、菜油、芝麻油的主要成分。

2、类脂包括:

磷脂:卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。

糖脂:脑苷脂类、神经节昔脂。

脂蛋白:乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

类固醇:胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。

扩展资料:

脂肪与糖类不同,脂肪所含的碳、氢的比例较高,而氧的比例较低,所以发热量比糖类高。脂肪最后产生物是胆固醇(形成血栓)。

脂肪组织是绝大多数脊椎动物特有的构造,可以使之一段时间不进食,而不会能量耗竭而死;脂肪体则为昆虫特有,主代谢类似脊椎动物的肝。

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同,包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

参考资料:百度百科-脂肪

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