第1张

碱加得确实很多,可适当加些老面,也叫面肥,同时加些生面,重新揉和在一起。为什么加生面呢?因为老面多了就会带老面味,蒸好的馒头也就不爽口,适当加些生面,就能解除异味,蒸出的馒头也就光滑松软,清甜可口。经实验,每加50克老面,需加200克到250克生面

若馒头出笼后发现蒸黄了,可立即将蒸锅水舀出一部分,然后向锅内倒进一些醋,再用温火蒸10-15分钟后,碱与酸反应,馒头就变白,而且不会有酸味

你是冬天的放的酵母吗?这个酵母放了以后,嗯你那东西盖上,然后他会发,就是你盆子里面放一个东西,把它盖好,然后就会方面,然后如果分了,我冬天冷的话不弄不够的话,你可以把它放被窝里面,然后用电热毯加热,这样会发的很快。


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