蔬菜馒头的做法_婴儿菠菜小馒头的做法

儿童食谱馒头类：菠菜馒头

　　所需食材】：1.5克食用小苏打、10克砂糖、9克猪油、160克左右菠菜汁、3克酵母、300克面粉

　　【烹饪过程】：

　　1、所有食材都准备好以后，选用新鲜菠菜的菜叶部分加入少许水之后搅打成汁，注意水不要加的太多，会影响到菠菜汁和最后菠菜馒头的颜色

　　2、接着将搅打好的菠菜汁过筛滤渣，菠菜汁没有残渣，做出来的馒头才会更漂亮

　　3、接着将所有材料放进厨师机里面揉面，因为是做馒头所以面团不能太软太湿，也不要一次性将所有的液体都放进去，且一定要加小苏打，因为会影响成品的颜色，如果面团太软的话可以在揉面的过程中分次加少许面粉到里面

　　4、揉到面团表面光滑的时候就说明这个面团揉好了，取出面团放在一个稍微大一些的干净容器里面发酵，发酵箱温度二十八，湿度七十五发酵五十分钟左右，发酵到面团两倍大，用手沾些面粉戳进去不会立即回弹

　　5、这个时候如果用手轻轻把面团扒开查看的话，会发现面团的内部是蜂窝状的

　　6、这时候将面团拿出来继续用手揉一会儿，感觉差不多的时候就用手将面团整圆按扁，用擀面杖将面团擀成如图所示样子的长方形，接着在面饼表面刷少许油或水纵向卷起来

　　7、接着将其切成一个个大小相等的面剂子，可以从切面看出揉好的面团内部是很光滑且没有气孔的

　　8、所有的面剂子切好后取出一个，其他的盖上保鲜膜，拿出的那个撒粉揉，粉少松软，粉多结实，看个人喜好来，揉好后收口向下整成图片中的样子

　　9、蒸锅底层垫油纸上面放馒头，每放一个都盖盖子到放下一个的时候再打开，锅里放40度左右的水二次发酵大概十四分钟左右后大火水烧开，之后改中火蒸十分钟后关火焖五分钟即可出锅！

　　【烹饪窍门】：

　　1、大家注意，在擀面团的时候记得在在面团下面也就是案板上面撒上些许面粉以防粘连。