烧饼大料面配方怎么做的？

答：一、做烧饼需要的食材：   

中筋面粉500克、酵母5克、水240—250克、糖10克、玉米油或无味油15克     

二、烧饼的做法：       

1、先将酵母放入小碗用少量温水化开，面盆中加糖、面粉、酵母水用手和匀再慢慢加余下分量的水，加入玉米油先揉成团，醒10分钟后再揉成光滑的面团。   

2、启动烤箱发酵功能发面团，30分钟后拿出来。 

3、将面团从烤箱取出，排气和光滑，继续送入烤箱进行二次醒发，用时15分。   

4、面团从盆里取出，排气、分剂子。     

5、每份约65g/可做12个：这个克数的饼，适合做一口香夹馍。排气滚圆后搓成中间粗两边窄的形状。     

6、擀开，用手沾点玉米油抹在中间，撒点自制椒盐。   

7、卷起来，尽量避免空气进入。      

8、收口，最后收口的头压在底部。   

9、全部做好，盖上保鲜膜，防止剂子变干。 

10、剂子表面沾点水，再粘上芝麻，擀开。 

11、电饼铛上下一分钟加热。 

12、电饼铛烙至两面微黄。 

13、提前预热烤箱至170度，把烙好的饼放入中层烤10-15分钟，出炉。   

14、最后烧饼就做好了。   

大料粉就是八角粉，大料（八角科八角属植物）一般指八角。

八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在百制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。

扩展资料：

八角的功效与作用

1、促进胃肠蠕动

八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

2、增加白细胞

茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

大料炒青菜有肉香

炒菜时，先用大料炝锅会带出非常特别的香味。特别是炒青菜的时候用大料，能让清淡无味的蔬菜，透出让人食欲大增的肉香。

用大料炒青菜，和用花椒的方法一样：先加热锅，倒入油，放入大料加热到香味四溢时，加入蔬菜翻炒，最后放入适量的盐就可以了。另外，用大料代替花椒炝锅，不但更香，还省去了把细小的花椒挑出来的麻烦。

参考资料来源：

人民网-日常做菜放八角茴香 健胃行气

主料

牛腱子500克

拉面1把

方法/步骤

1

牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净

2

锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮

3

水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟

4

放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗

5

小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟

6

绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油

7

煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油

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