鱼汤当然清淡才好喝，多味鱼汤怎么喝啊！
告诉你，我做出来的鱼汤呈牛奶般的白色，非常鲜美可口，你试试。
第一步：将洗净的鱼身切几道小口，不能太深，切开皮就行了，然后在肚里及切开的缝里放几片姜，然后用油来煎。不能总是翻动你煎的鱼，一直到煎到一面金黄了，用锅铲能铲得起来再翻面，如铲不起且不可翻面，否则煎烂了鱼就没办法煲汤了。同样，煎好另一面；
第二步：将煎好的鱼慢慢放进你已烧开的水里，将煎焦的姜挑出扔掉，再放几片新鲜的姜片，盖住盖子先用大火，水开了以后过约五分钟再用小火慢慢煮，时间不可太长，只要见到整个鱼汤变成香浓的白色，再加适当葱花、芫茜（有些地方叫香菜），或者加几块豆腐，稍煮再加盐，不加任何味精等，这样就好了。
记住，盐不能早放，不然鱼肉会不鲜嫩。
友情提示：夏天不适宜吃太多的姜，建议你用萝卜或者木瓜。
姜丝乌鱼汤
工艺炖
口味咸鲜味
时间2小时
难度初级入门
主料
鱼头600克 姜60克3人份
辅料others
食盐1勺 水1000毫升 植物油2勺
这锅鱼汤用料简单，但味道是很好喝的清清的，结合了姜丝味去腥的同时姜还有增进食欲的作用。炖了两个小时，很入味感觉喝的都是浓浓的营养。
姜丝乌鱼汤的做法
步骤step
1
鱼头洗净
步骤step
2
生姜洗净，切粗丝
步骤step
3
锅内放油，下鱼头煎一下
步骤step
4
然后将鱼头放进砂锅中，下姜和适量清水，开始炖
步骤step
5
炖2小时左右，即可开锅，下盐，搅匀即可
姜丝乌鱼汤的成品图
姜丝乌鱼汤的烹饪技巧
技巧tips
煎鱼头是能熬出一锅奶白色的鱼汤的关键。
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