夏天家中必备的清热解暑的食物有哪些

【这几道菜，夏天必备，清热解暑还好吃。】

茄子鱼

主料：茄子1个辅料：肉末50g蒜3粒葱1段淀粉4g酱油3匙盐1匙鸡精1勺芹菜叶3片

步骤：1.准备茄子和肉馅备用2.茄子洗净，芹菜叶洗净备用，茄子去皮，从中间切成两半：一分为二3.用刀在茄子的头、尾部位分别切出鱼的嘴巴和尾巴。鱼身就是横竖切成十字花刀，再用筷子做个鱼眼睛4..锅里放油烧热，把茄子鱼放入煎软（油要比平时炒菜多一点，因为茄子非常吸油）5.茄子鱼煎软后，可以先在茄子鱼身加点酱油，颜色好看也比较入味6.加入酱油闷一分钟，盛出盘中备用。7.另起锅热油放入肉末，煸出香味8.碗里加入蒜，葱，酱油，盐，鸡精、淀粉9.碗里的调料，加温开水搅拌均匀10.再把调制好的料汁倒入锅和肉末一起烧开11.烧开后，加入芹菜叶，叶子是用来点缀的（放不放都可以）12.烧开的料汁倒在盘中的茄子鱼上，就可以了（一道好看又好吃的美食就做好了）

【这几道菜，夏天必备，清热解暑还好吃。】

芒果炒虾仁

主料：虾300g芒果165g青豆30g鸡蛋1个辅料：白胡椒粉3g盐1茶匙油适量

步骤：1.鸡蛋打入碗中，打撒，虾去头去尾去虾线，洗净沥水，芒果炒虾仁的做法步骤2.虾仁中放入胡椒粉，蛋液，二分之一盐，腌制20分钟芒果炒虾仁的做法步骤3.芒果去皮取下果肉切丁，青豆洗净4.锅内放入清水煮沸，放入青豆，虾仁汆烫片刻5.捞出过凉水后沥水待用6.锅内倒油烧热，下处理好的青豆，虾仁，翻炒片刻，7.加入芒果，放入剩余盐翻匀出锅

【这几道菜，夏天必备，清热解暑还好吃。】

黄金蔬菜卷

主料：鸡蛋2个洋葱半个胡罗卜1/4个火腿半个甜椒1个辅料：淀粉适量

步骤：1.原料，后来加了点木耳，没有照上2.切丝3.鸡蛋加适量淀粉打散备用4.热锅加油5.倒入适量蛋液，摊成饼皮6.做好饼皮7.锅中加油，逐一把洋葱，萝卜，甜椒翻炒变软加点盐调味，不要太咸，火腿是有咸味的8.取饼皮把炒好的蔬菜丝铺上9.卷卷卷10.斜切成断11.摆盘

【这几道菜，夏天必备，清热解暑还好吃。】

内有乾坤

主料：河鲫鱼1条辅料：肉米适量盐适量葱适量姜适量料酒适量老抽适量生抽适量油适量

步骤：1.准备的原料。2.河鲫鱼处理干净。3.肉米加葱姜末，料酒，盐，胡椒粉拌匀。4.拌好的肉酱填到鱼肚里。5.热锅凉油，煸香葱姜。6.加入鱼，两面分别煎成表皮变色，微微焦黄色就可以。7.加入老抽，生抽，料酒。8.稍微加点水烧开。9.再加点白糖把汤汁收浓稠就可以。

【这几道菜，夏天必备，清热解暑还好吃。】

菠萝烩鸡肉

主料：鸡肉200g菠萝300g 辅料：植物油适量生抽适量食用盐适量白沙糖适量水淀粉适量料酒适量生姜适量

步骤：1.选择半成熟的鲜菠萝，去皮。2.菠萝切小块，先用淡盐水浸泡几分钟。3.鸡肉洗净斩件，加入适量生抽，少许盐，料酒一小勺，白沙糖一匙先拌匀腌制10分钟入味。4.锅烧热，加入适量植物油，放入鸡肉两面煎一下，沿锅边调入少许料酒翻炒，加入生姜片继续炒2分钟，下适量清水盖上锅盖焖5分钟熟了盛盘待用。5.锅烧温下少许植物油，放入菠萝翻炒，调入少许食盐，继续翻炒。6.菠萝炒6分熟之时，放入己焖煮熟的鸡肉翻炒，快出锅时调入适量白糖，边翻炒的同时勾入水淀粉调匀即可关火盛盘。7.酸甜开胃的菠萝烩鸡肉盛盘享用

酸辣鸡腿

主料：鸡腿1个辅料：盐适量红辣椒1个蒜3瓣韩式辣椒1大勺姜片3片生抽2勺料酒1勺香醋1勺糖1小勺

步骤：1.先顺着鸡的骨头方向切上一刀，再在鸡骨根部环形的划上一圈，这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来；2.在鸡肉部分顺着划上几刀，不要切断，方便入味及避免鸡腿肉回缩；3.鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒；4.拌均匀腌制一个小时；5.预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内，180度10分钟；6.小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋，拌均匀备用；7.再将鸡腿肉翻个面，继续180度5分钟，炸熟即可；8.炸好的鸡腿肉切成块；9.摆放在盘中，上面浇上调好的味汁。10.可以开吃了。

梅汁河虾

主料：河虾400g自制青梅汁4匙姜丝5g蒜瓣2瓣青辣椒1/2个红辣椒1/2个冰糖5g葱1颗蒜1颗辅料：金龙鱼油适量

步骤：1.准备好材料2.热锅冷油后将洗净沥干水分的河虾放入锅中油爆（可以用纸巾吸去河虾的水分再放入油锅中）3.爆至虾皮酥脆即可捞起备用，倒出锅中多余的油4.利用锅里的余油煸香姜丝、蒜末、葱蒜苗头5.然后倒入河虾和冰糖6.加入适量开水，淋入梅汁翻炒7.稍微收汁时放入红辣椒和青辣椒翻炒8.完成

豆花牛肉

主料：牛肉100g嫩豆腐1盒鸡蛋1个辅料：油适量盐适量生姜1小块油炸黄豆1勺香菜1根生抽1勺料酒2勺淀粉1勺

步骤：1.准备原材料；2.将牛肉片放入适量的盐、生抽、料酒、和少许姜汁进去抓匀，再加入半个蛋清，继续抓匀后腌制一会儿；3.将嫩豆腐取出放入微波盒中，加入少许盐；4.放入微波炉中高火打三分钟；5.小碗中加入盐、淀粉、生抽等调味料，调一小碗料汁备用；6.将打好的豆腐放入碗中备用；7.、热锅凉油，放入腌制好的牛肉片进去煸炒；8.煸炒至牛肉变色后加入碗中进去收汁到浓稠；9.将制作好的牛肉片倒在刚煮好的豆花上；10.上面再撒上些香菜末和油炸黄豆，吃时拌均匀即可。

　去火清热排毒的食物

1.雪梨可清热化痰

雪梨是一种常见的水果，它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。冬季上火，适当吃梨不但能够清热降火，同时也有助于辅助降压。

2.苦瓜能降火

苦瓜是苦味食物的代表之一，其具有清热解毒，去内火的作用。秋冬季气候干燥适当多吃点苦瓜有利于降火气。

3.萝卜可降火

白萝卜(甜脆者佳)1个(约500克)，切碎绞汁，生用加白糖适量调味，含漱口腔后徐咽下。方中萝卜养胃消食、清热生津。适宜口腔溃疡兼胃脘胀痛、嗳气厌食者。

4.多吃海带和紫菜

上火的另外一种表现就是牙疼，同时牙龈肿胀。这时要当心是不是胃火过旺所致。清胃火最好的办法就是多吃海带和紫菜。如果家中有亲属在南方生活，也可以托他们买点葛根粉泡水喝。另外，猕猴桃、梨、香蕉等性偏寒凉的水果也有清胃火的作用。

5.常喝冬瓜汤

冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效。

6.柚子有助清火

中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用柚皮又名橘红，广橘

去湿热的食物1、红豆

红豆可以补血，亦可以除湿。从中医角度来讲，红豆性平，味甘、酸；有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。用红豆煮水喝，可以很好地排出体内的湿气。红豆还可以做豆浆、甜品等。

去湿热的食物2、苦瓜

苦瓜味苦、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛湿、明目解毒、利尿凉血的功效。由于苦瓜中含奎宁，具有清热解毒、祛湿止痒之功。可用于治疗热毒、疖疮、痱子、湿疹等病症。

去湿热的食物3、薏米

薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。好的薏米有一种药的味道，没有霉味也没有长毛。薏米可以和红豆煮粥，就是单纯的薏米加红豆，而不要加上大米，喝水吃豆子，长期坚持就会有效果了。再者，可以把薏米洗净晾干用锅炒，铁锅干炒，就像炒芝麻那样炒好就ok了。单独吃薏米或者家里有粉碎机的打磨成粉可以像冲芝麻糊一样冲着喝，比煮粥效果更胜一筹。

去湿热的水果1、西瓜

夏令主要水果之一。中医常以西瓜皮(又称西瓜翠衣)、西瓜瓤及西瓜霜(将芒硝置入西瓜中，渗出的浆汁形成的结晶)入药。性味甘，寒。入心、胃、膀胱经。功效解暑除烦，生津止渴，利尿降压。可用于夏天热盛，汗出伤津，心烦口渴，小便短少。对胃热牙痛、高血压等也有一定疗效。

去湿热的水果2、甜瓜

又叫香瓜、梨瓜，中医常用其子和果蒂治病。性味甘，凉。入胃、大肠、膀胱经。功效清暑热，解烦渴，利小便，通大便。可用于暑热心烦，口渴，小便不利，大便秘结。

拓展资料

湿热，为中医名词术语，为致病因素，属于六淫风、寒、暑、湿、燥、火（热）中的两邪。亦为中医证候名，如湿热证，是指湿热蕴结体内，脏腑经络运行受阻，可见全身湿热症状的病理变化。

所谓湿，即通常所说的水湿，它有外湿和内湿的区分。外湿属于外邪，称为湿邪，多由于气候潮湿或涉水淋雨或居室潮湿，使外来水湿入侵人体而引起，其致病具有重浊、黏滞、趋下特性。内湿是一种病理产物，与脏腑功能失调有关。

热，也是一种邪气，致病具有炎热升腾等特性，称为火热之邪。热也可以因机体脏腑功能失调产生，称内热。火热之邪侵犯人体或机体脏腑功能失调产生内热时可导致热证，热证是感受外邪，或人体机能活动亢进，阳盛阴衰的证候。热证的临床表现：发热，口渴喜冷饮，面红目赤，小便短赤，大便燥结，舌红苔黄干，脉数。

湿热，是热与湿同时侵犯人体，或同时存在体内的病理变化，或因夏秋季节天热湿重，湿与热合并入侵人体，或可因湿久留不除而化热。湿热证的常见临床表现：发热、身热不扬，头痛而重、身重而痛，口苦，胸痞，尿黄而短，舌质红，舌苔黄腻，脉濡数。湿热流注关节则谓湿热痹证，侵犯脏腑时，可出现脾胃湿热（湿热蕴脾）、肝胆湿热、膀胱湿热、肠道湿热等证。

百度百科 湿热

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