解辣的饮料：
第一、鲜牛奶
如果你很喜欢吃辣的食物，那么在吃辣之前，准备好一盒纯牛奶吧！纯牛奶里面的酪蛋白可以起到隔离辣椒素的效果，这样一来辣椒素对你的嘴巴和胃部造成的冲击就会小一点，从而可以很好地缓解你嘴里的灼烧感，并且它还可以在你的胃部形成保护膜，减少辣味对胃部的刺激，还蛮养胃的。
第二、果汁
果汁喝起来是甜甜的，这种甜味能够中和一定的辣味，从而减轻你嘴里的刺痛感，尤其是冷藏过的果汁，比如西瓜汁，番茄汁等等，饮用后还可以将少量的辣椒素给冲走，从而让你的嘴巴舒服一点！
第三：酸奶
酸奶里面也很有酪蛋白，不过含量比纯牛奶要少，但是它会有一股酸味，这股酸甜的味道一定程度上也可以中和辣味，加上它里面的酪蛋白的作用，是可以很好地起到缓解口腔舌头灼烧感的效果的，而且酸奶里含有乳酸，可以和乙醇发生反应，从而达到解酒的效果，所以喝酸奶的话，解酒解辣还养胃哦～
第四、冰水
冰水能解辣，当然效果不如以上几种，因为辣椒素是不溶于水的，单纯的矿泉水对它没啥用，加上它本身也没有什么味道，所以效果最差，不建议大家配着矿泉水或者凉白开来吃辣椒，换成冰水的话还可以考虑一下。
第五、椰汁
其实在火锅店里，椰汁出现的情况也是很多的，而且它在解辣方面的功效也是极为不错的，但大家一定要注意的是，选择解辣，那一定要选择椰汁，而并非是椰奶，两者之间有着本质的区别，同时针对解辣也会有不同的效果。
热水喝两口含而不咽可以立刻止辣。止辣也可以喝别的饮料。
快速止辣的方法：
1、马上喝凉牛奶，喝的时候要有技巧喝一口含个十秒左右再咽下去，然后就这样循环，可以很快的解辣。
2、马上喝一口热水（不要咽含着），热水温度不要太低也不要太高。
3、舀一小勺盐放在舌头上，含十秒钟后吐出来，然后用清水漱口，可减轻口中的灼热感。
4、跑到洗手间用自来水不停的漱口，直到不辣为止。
5、醋也可以缓解口腔辣味。酸牛奶和醋都是有效的办法，特别是醋，对“辣味”有分解作用。
6、酸梅汤。
我们常说的“五味”：酸甜苦辣咸，其中只有“四味”，“辣”不是“味觉”，而是“痛觉”。你把糖和盐放在手心，会觉得甜或者咸吗？它们只有在舌头上才会发挥“味觉”的作用。而“辣”则可以作用任何皮肤和五官，而且你得到的感觉是一样，这种感觉是因为“灼烧”而产生的“痛觉”，
喝水不仅不会止辣的,而且会更辣,喝水会让辣的那种成分粘贴在舌头上会感到更辣
你可以吃点东西,米饭或面之类的,
1.喝奶。吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣。牛奶所含蛋白质与人体的很相似，可对受辣质灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。
2.切勿饮酒。很多人以为吃辣时喝啤酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效。
3.以甜制辣。如误嚼辣椒中的「辣子」，最快及即时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。
有的人觉得，吃辣的时候喝点凉水或者饮料就可以解辣。其实不然。水和饮料只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，并不能中和辣椒素，因此也不能减轻辣椒素对人体内部脏器的伤害。此外，辣味食物虽能很好地刺激食欲，但味道过于厚重，这对于需要控盐限油的心脑血管病、肾病、肥胖等患者十分不利。孕妇乳母嗜辣，不但会使自己上火，出现大便秘结等症状，还会对胎儿、婴儿造成不良影响。
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