天天早晨喝开水冲鸡蛋有什么好处

根据现代医学的观点来看的话，开水冲鸡蛋做出来的效果就是非常滑嫩，也很容易吸收。这样很明显就是可以减轻人身体里面胃的负担，所以针对于人的胃来说是一种比较健康的方式。

最后就是因为鸡蛋黄里面就是含有一种神奇的物质卵磷脂，这一种物质是可以在胃粘膜的表面慢慢地形成一层非常薄的疏水层，那么这个物质对胃粘膜就是有很强的保护作用，非常温和，对于胃的保护很好。

但针对于冲鸡蛋水每天喝好这个问题，根据现代饮食科学的观点来看是不可取的。主要原因就是因为开水冲蛋，这样对于细菌的加热时间太短，自然也就是没有能彻底杀灭鸡蛋里面存在的那些有害的细菌，而且很严重的是这一种物质本身就是现代很可怕的禽流感病毒。

扩展资料：

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

另外，从饮食习惯来看，人的脾胃比较适应熟食，开水冲鸡蛋会对人体肠胃造成一定刺激，从而出现腹泻等不良反应。鸡蛋一定要煮熟吃，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。

鸡蛋中的几乎所有脂肪酸都存在于蛋黄当中，维生素B2等绝大部分维生素也存在于蛋黄当中。因此，鸡蛋最好蒸着或煮着吃。

参考资料来源：

人民网-冲鸡蛋水每天喝健不健康

凤凰网-一碗开水冲鸡蛋 小儿腹泻四天

凤凰网-开水冲鸡蛋加糖 孩子吃了易致腹泻

用开水冲蛋吃并不是很健康的。开水冲蛋就是用一壶煮开的水，把开水倒进打打好蛋液的碗中，而蛋液因为遇到热水就会被冲散，变成蛋花。有些人还喜欢加入一些调料，比如盐，香油。待蛋花冷却一点，就可以直接开吃了。

人们喜欢吃开水冲的蛋花，主要有这两个原因。首先是制作方法比较简单，只需要几步就可以完成了。需要干净的水，一个煮水壶和几个鸡蛋就行了。所以对于一些没有太多时间花费在做饭上面的人来说，是一个不错的选择。

其次就是开水冲的蛋花是属于流食，比较容易消化。试过开水冲蛋的朋友应该知道，这道菜的口感是很细腻的，不像番茄炒蛋那样的口感。而且开水冲蛋比较淡，没有太大的刺激性。对于我们的胃肠道来说是很不错的，容易消化，而且不会刺激胃部。一些肠胃不好的人就很喜欢吃开水冲蛋，因为这道菜既可以补充营养，又不会对自己的胃造成伤害。虽然开水冲蛋很受欢迎，但是这种食物并不是很健康的。

首先，鸡蛋本身就是带菌的，大概有4%左右的鸡蛋是含有沙门氏菌的。而沙门氏菌在温度超过75摄氏度的条件下，才会丧失活性。而开水冲蛋的温度并不能达到75摄氏度，所以吃开水冲蛋很有可能摄入沙门氏菌。其次，鸡蛋中有一种胰蛋白酶，而这种酶需要在高温的情况下才能被破坏。当吃开水冲蛋的时候，这种物质就会进入我们的体内。而胰蛋白酶和鸡蛋一起进入我们的体内，就会导致蛋白质不容易被我们的身体吸收，导致蛋白质不耐受的症状，从而诱发腹泻。所以喜欢这种简便吃法的人还是需要注意的，开水冲蛋这种食物并没有很健康。

可以补充人体必需的蛋白质，还能护眼，并且有助于记忆。

1.最基础的是摄入营养。鸡蛋中的蛋白质富含构造人类生物细胞所需的氨基酸，是每天必需摄入的营养来源。

2.能有效控制食欲，延迟饥饿感。鸡蛋可以延缓胃的消化能力，从而帮助我们推迟餐后的饱腹感从而使肚子饥饿来的更晚些。但是，早餐不能只吃一个鸡蛋，一定要配合其他早餐一起摄入才行。

3.能提高记忆力，使注意力更加集中。

4.有护眼的功效。早餐吃个鸡蛋，对长期处于电脑辐射也大有益处，使眼睛不受紫外线的伤害。

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扩展资料

煮蛋方法

煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是：

待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。

最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。

参考资料/baike.baidu.com/item/%E9%B8%A1%E8%9B%8B/6405?fr=aladdin"target="_blank"title="鸡蛋-百度百科">鸡蛋-百度百科

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