花椒可除各种肉类的腥气促进唾液分泌，增加食欲使血管扩张，从而起到降低血压的作用。不过孕妇，阴虚火旺者忌食。
不过，最好是少放，或者加点糖也有些效果
煮汤放晒干的红红的朝天椒，就是调料店里卖的干小尖椒。为了出锅时好将其捞出来，可以先将其用干净的纱布包起来再放入水中煮，纱布可用开水烫一下，用棉线扎口。要多放点多煮一会儿，把那种辣味煮出来融入汤里，如果习惯先炸一下这种椒（炸的时候没必要包了），最好不要炸过火，不然会苦的，此外汤里可以放一点麻椒（花椒），但放多了会麻痹影响辣味儿。汤里还可以加入青椒，来当食用菜。出锅时可以滴上辣椒油，以弥补不炸朝天椒的不足。吃的时候不要太烫，不然只有烫的感觉，而且容易烫伤味觉神经。此外辣觉也是通过热觉神经来传导的，这就是为什么吃辣椒感觉热出汗的原因，如果你能承受的了，就是身体很好的话，可以喝些冰的水（最好是漱口，冰箱里放杯水，一会儿就冷了，可以用它漱口），或者配些凉菜作为辅菜，这样冷觉和热觉神经可以交替受刺激，感觉分常刺激和辣！
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