花椒放多在辣椒面里多了怎么去苦

花椒放多在辣椒面里多了怎么去苦,第1张

再多放醋。醋既可以减少麻的味道,也可以减少咸味。

花椒可除各种肉类的腥气促进唾液分泌,增加食欲使血管扩张,从而起到降低血压的作用。不过孕妇,阴虚火旺者忌食。

不过,最好是少放,或者加点糖也有些效果

煮汤放晒干的红红的朝天椒,就是调料店里卖的干小尖椒。为了出锅时好将其捞出来,可以先将其用干净的纱布包起来再放入水中煮,纱布可用开水烫一下,用棉线扎口。要多放点多煮一会儿,把那种辣味煮出来融入汤里,如果习惯先炸一下这种椒(炸的时候没必要包了),最好不要炸过火,不然会苦的,此外汤里可以放一点麻椒(花椒),但放多了会麻痹影响辣味儿。汤里还可以加入青椒,来当食用菜。出锅时可以滴上辣椒油,以弥补不炸朝天椒的不足。吃的时候不要太烫,不然只有烫的感觉,而且容易烫伤味觉神经。

此外辣觉也是通过热觉神经来传导的,这就是为什么吃辣椒感觉热出汗的原因,如果你能承受的了,就是身体很好的话,可以喝些冰的水(最好是漱口,冰箱里放杯水,一会儿就冷了,可以用它漱口),或者配些凉菜作为辅菜,这样冷觉和热觉神经可以交替受刺激,感觉分常刺激和辣!


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