配白粥的9种小菜
酱菜一般是采用新鲜的蔬菜,与食盐一起共同腌渍成咸菜坯,再加工去除多余盐味制作而成的菜品。制作过程中,还可以搭配不同口味的酱,例如黄酱、辣椒酱、甜面酱等食品进行酱制,这样制作出来的酱菜味道鲜美,开胃增食,还容易保存。
白粥是一种以大米为主要原料,加上小火慢慢熬制而成的粥,在一些地区被称为稀饭,通常粥内不加入调味料,清水熬制成的白粥口感香甜软滑,清淡爽口。在炎热高温的季节,白粥有时会替代米饭成为三餐的主食。
1、榨菜口感脆爽,咸香味十足的榨菜,是非常大众的送粥小菜、下饭菜。没什么菜,也能靠一小包榨菜吃得有滋有味。小时候吃过的榨菜有很多种,塑料包装,小包的大包的,粗的、细的,也有菜市场买来一整块一整块的,买回家自己切。用水冲洗几遍之后切成丝或者片,再和鸡蛋一起炒,特香特好吃,送粥、下饭都行。
2、豆腐乳
腐乳的醇香,能让闻到的人沉迷其中。美食君小时候光是一块豆腐乳,没别的菜,就能干掉一碗白米粥。小时候吃得最多的是红腐乳,那股子酒香气让人欲罢不能,一提起来就会不自觉流口水。还有一种白腐乳,带点点辣,美食君小时候并不是很喜欢吃,感觉味道没有红腐乳香。你们更喜欢吃白腐乳还是红腐乳呢?
3、咸鸭蛋
咸鸭蛋的鲜香、咸香也是让人欲罢不能的,没有几个人是不喜欢吃咸鸭蛋的,尤其是蛋黄流油的那一种,看到就让人“垂涎三尺”。半个咸鸭蛋就能就下一碗米饭或者两碗粥。要是你有一个不喜欢吃蛋黄的弟弟那就绝美了,你可以每回都吃一整个蛋黄,爽歪歪。美食君的弟弟太奇葩了,竟然不喜欢吃蛋黄,那可是咸鸭蛋的精髓所在啊!
4、油炸花生米
美食君老妈去菜场经过卤味店必买的一样食物就是油炸花生米,几块钱就能买一小袋子,一盘花生米既能当下酒菜也能下饭、送粥。有时候她还会买生花生米回来,自己在家炸,稍微加点盐,香极了。一碗白米粥加一勺油炸花生米,几口下肚,满嘴留香,配米饭也是一样的。你爱吃油炸花生米吗?
5、酱瓜
酱瓜给小时候的美食君的第一印象并不是很好,黑不溜秋的,感觉不是怎么好吃,而且要是酱菜摊摊主给它弄个盘旋的造型,像什么,大家不言而喻。但不得不说,尝过酱瓜之后,那浓郁的酱香,那脆脆的口感,真的就爱上了。一整根酱瓜买回家,切成适口的大小,直接就可以吃了,还能和其他食材炒一炒弄成新的下饭菜。
6、萝卜干
买了酱瓜,当然不能错过萝卜干,尤其是杭州萧山的萝卜干,名扬全国,真的非常好吃。美食君小时候吃饭喝粥可没少吃过萝卜干,就算是现在也会经常拿萝卜干当零食吃,那脆脆的口感太让人上头了。
适合粥配的菜品包括但不限于:
1、咸菜:
无论是家里还是外面小吃摊,买粥的地方都会搭配一些咸菜让客人下饭。
2、榨菜:
榨菜又便宜,下粥又贼好吃。
3、橄榄菜、老干妈、霉豆腐:
又便宜又好下菜,一块霉豆腐可以下 2 碗粥。
4、泡菜:
因为是泡菜起源于朝鲜,所以到现在很多人还没发现,韩国泡菜下饭也是相当不错的。
5、凉拌菜:
凉拌菜也是很开胃又下粥的,不过凉拌菜一定要那种麻辣的四川凉拌菜。
6、酸萝卜(萝卜干):
酸酸的萝卜干。
欢迎分享,转载请注明来源:优选云