辛辣的食物是指含硫化物的物质具有如大蒜素以及大蒜新素或辣辛素的物质的食物，如辣椒、花椒、韭菜、葱、姜、蒜等相关的食物。而炒熟的蒜苔中的的大蒜素以及大蒜新素等物质已经被破坏了，所以不属于辛辣的食物。
蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
既不含辛辣刺激，但是又比较可口的食物有非常多，今天推荐几款不辣又好吃的食物。1、 饺子：薄薄的外皮里包肉馅或菜馅，可以用高汤煮熟，也可以是蒸，非常美味好吃。
2、 土豆焖排骨：排骨提前腌制10分钟以上，加上土豆块一起焖煮，20分钟，排骨鲜嫩肉滑，土豆吸收了排骨的汤汁非常入味，营养又美味。
3、 猪肉莲藕丸子：猪肉剁成呢，莲藕剁未，加入盐，蚝油，生抽，淀粉搅拌均匀，掐成一个个小丸子，上锅蒸10分钟，想想都美味。
4、 豆角炒饭：豆角切丁，红萝卜切丁，入锅翻炒到断生，加入米饭一起翻炒均匀，加上酱油调味，真是非常好吃。
不辣的美食非常多，大家可以试试做。
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