小麦粉中含有多少蛋白质？_备孕

小麦粉类（/百克）蛋白质9.4克，水分13.0克，脂肪1.4克，碳水化合物75.0克，热量350.0千卡，钙25.0毫克，磷162.0毫克，铁2.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.0毫克。

因为

=75%，

=10%，

10%＜11.9%＜75%，

即

＜11.9%＜

，

所以小麦中碳水化合物的含量高；

故答案为：碳水化合物．

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小麦粉中含有多少蛋白质？