今天介绍的是一款主食，主食大家每天都要接触，北方人南方人对于主食的选择逐渐趋同化，米饭是最常见的主食，不过相对于南方，北方人爱吃面食的也占很大比重。面食也分很多种，像大饼馒头等是普通面粉所制作的，而用玉米面棒子面做的面食成为杂粮、粗粮面食，今天就向大家介绍一道杂粮主食。这面食是“杂粮王”，教你松软香甜的诀窍，这么蒸卖馒头的都不会，今天教大家蒸红枣玉米窝窝头，窝窝头底部是空心的，有点类似于零食妙脆角的构造，加上了红枣不仅更加香甜可口，营养价值更是提升了很多，比普通面食的主食营养更丰富，口感更独特！
红枣玉米窝窝头
By 小圆食记
配料：
玉米面(强化豆粉) 100克、阿胶枣 8颗、糖 10克、高筋面粉 100克、酵母(干) 3克、水 适量
烹饪步骤：
1.·食材· 玉米面 100g、高筋面粉 100g 红枣 8颗、酵母 3g、糖 10g、清水 适量
2.先用温水把酵母化开，搅拌均匀
3.碗中放入玉米面、高筋面粉、糖，再倒入酵母水，再添加少许温水搅拌均匀
4.面粉搅成絮状后，用手揉捏成光滑面团，盖上湿布在35°环境下发酵1小时
5.红枣去核，改刀切成碎备用
6.将发酵好的面团，放置案板，揉出气泡，然后揉平
7.撒上枣肉，再把面团揉匀，搓成长条，再用刀切成合适大小的小剂子
8.用手把小剂子捏成窝窝头形状
9.放入蒸锅，沸水蒸15分钟
10.早餐必备
烹饪小贴士：
1、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。2、玉米面中含钙、铁质较多，可防治高血压、冠心病。3、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间。4、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
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