具体做法如下：
准备材料：水饺粉，新鲜海带，五花肉，生姜，香菜，盐，糖，酱油，香油，花生油。
1、生姜磨碎，用纱布滤出姜汁备用；
2、面粉中加入20ml姜汁和适量清水；
3、和成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟以上；
4、新鲜海带洗净，入沸水锅中汆烫一下，取出过水冷却；
5、海带切成碎丁；
6、五花肉细细斩成肉馅，放入大碗，加入20ml姜汁，顺同一方向搅打上劲；
7、加入适量盐，搅打均匀；
8、加入海带碎、香菜末，搅打均匀；
9、加入其它所有调味料，顺同一方向搅打均匀，成饺子馅；
10、揉匀面团，下剂、擀皮；
11、包好饺子；
12、煮熟。
小白菜海带素饺子的做法
主料：小白菜 1000克、海带 100克
辅料：葱5克、姜5克、大料1个、洋葱5克、蒜5克、
步 骤：
海带洗净放入锅内蒸，开锅后蒸10分钟就可以。
小白菜洗净待用。
锅内倒入豆油，放入葱花，姜片，大料，洋葱，蒜，炸出香味，晾凉待用。
小白菜焯一下，颜色变绿，过水待用。
将小白菜馅和海带馅放入不锈钢盆里，放入葱花和姜末，加入熟油，盐，酱油，拌成馅儿，待用。
这是蒸好的饺子，还不错吧！
小 贴 士
小白菜的量一定要多，要不焯水后，小白菜会缩小很多。
海带一定是蒸出来，如果是用水焯一下的话，口感很硬。海带蒸好放凉后，
用的时候，用开水烫一下，就恢复柔软的口感。
首先：面里加入1勺盐，目的是和出的面更筋道，煮饺子时不易破，凉水和面，分多次加入，面调制絮状无干面，我们下手揉面，揉至光滑不粘手，盖上盖子醒面30分钟。第二：腌制肉馅：肉馅里加入葱末和姜末，加入适量的生抽，少许五香粉拌匀腌制10分钟。
第三：洗净的萝卜擦成丝，水开后萝卜丝焯水，焯水的目的是为了去除萝卜的辛辣味。2分钟后捞出过凉水，挤干水分剁细，放入肉馅中。
第四：水开后，洗净的海带焯水，焯水的目的是为了去除海带表面的黏液和杂质，焯水2分钟捞出过凉水，剁细放入肉馅中。加入2勺熟油搅拌均匀，目的是锁住萝卜和海带的水分，最后加入1勺盐，拌匀，饺子馅就调好了。
第五：醒发好的面团揉成长条，揪成大小相等的小剂子，把剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆饼，取一个圆饼中间放入馅料，先把中间捏一下，然后用两手虎口处一挤，一个漂亮的饺子就包好了。
第六：水开了，我们下饺子，水开后点了2次水滚了三个开，饺子全部漂浮起来，感觉肚子鼓鼓的，饺子就煮好了，我们捞出装盘。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
