七味粉是日本料理中一种以辣椒为主材料的调味料，是由辣椒和其他六种不同的香辛料配制的。
而在以前的江户，亦有称之为七色唐辛子或七种唐辛子。通常七味粉用于乌冬或荞麦面的调味。除了七味唐辛子，还有一种一味唐辛子，是单一的干辣椒粉。
其主要材料：
1、辣椒
2、陈皮
3、芝麻
4、花椒 ( 日文名：山椒)
5、火麻仁
6、紫苏
7、青海苔
由辣椒粉等7种原材料混合配制而成的是七味粉。不同的店家/厂家，由于7种原材料的种类和配制各色各样，所以味道会各不相同，而产生各个店家不同的特色。通常七味粉都用于乌冬或荞麦面的调味。但通常七味粉对于食物的调味不大。
明清时，有水陆八珍：海参、鱼翅、鱼脆骨、鱼肚、燕窝、熊掌、鹿筋、蛤士模。有山八珍：熊掌、鹿尾、象鼻（一说犴鼻）、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猕猴头。有水八珍：鱼翅、鱼唇、海参、鲍鱼、裙边、干贝、鱼脆骨、蛤士蟆。后又有上中下之分，而且有两套关于上中下八珍的说法。上八珍：A：猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。B：猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。
中八珍：A：鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边。B：鱼翅、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、广肚、鲍鱼，江瑶柱、鲍鱼。
下八珍：A：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋。B：川竹笋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸。
七液，指人的心液、肝液、脾液、肺液、肾液、气液、血液。肝液指泪，心液指汗，脾液指涎，肺液指涕，肾液指唾
七门是指：天门、地门、中门、前门，后门，楼门，房门。这些门分别代表人身上某些部位。
七功，指内丹修炼的七段功夫。第一，救益补护之功。第二，流戊就己之功。第三，添油接命之功。第五，火炽既济之功。第六，胎成沐浴之功。第七，温养乳哺之功。此功完成，即表示生道合一。
七宝：《太上老君日用妙经》：人身之精、血、气（表示先天之气的那个字）、髓、脑、肾、心，“是七宝，归身不散，炼就大药。”《道枢·血脉篇》：“身有七宝，亦知之乎？或曰何也，曰津、水、唾、血、神、气、精也。”《修真十要·杂著捷径》卷二《西岳窦先生修真指南》“七宝者：神、气、脉、精、血、唾、水也。”
七昧之术，指使五官、手足、意念清静的修炼方法。七昧，指目昧、耳昧、口昧、鼻昧、手昧、足昧、心昧。目昧不明、耳昧不聪、口昧不爽、鼻昧不通、手昧不固、足昧不正、心昧不真。目不昧则明、耳不昧则聪、口不昧则爽、鼻不昧则通、手不昧则固、足不昧则正、心不昧则真。“是知七昧其要在一，一之稍昧，六昧俱塞，则一身不治，近于死也。”
七冲门，指人体的飞门、户门、吸门、贲门、幽门、阑门、魄门七个重要部位。飞门为唇，户门为齿，吸门为会厌，贲门为胃 (上口)，幽门为太仓(胃)下口，阑门为大小肠会，魄门为下极 。
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