人们不喜欢吃动物内脏大概包括三个主要的原因:
1、动物内脏多数都有不太愉快的味道，这也是让很多人讨厌它们的原因；
2、动物的肝脏，是体内重要的代谢器官，同时也是重要的解毒器官。人体内各种营养素的代谢都要在肝脏进行，包括食物中的有毒物质及污染物都要在肝脏内进行解毒。难免一些毒物或污染物会残留在内脏中。
3、高胆固醇。说动物内脏中的胆固醇高，确实没有冤枉它们。而同种动物的肝脏的胆固醇含量则为肌肉部分的3-4倍。此外，动物内脏中的饱和脂肪酸含量也很高，而饱和脂肪酸已经被确定为是攻击心血管疾病的杀手。
鲨鱼肝脏本身虽然不像河豚那样确定含有自然毒素，但像其它动物一样，肝脏作为其最重要的解毒器官，可能蓄积来自环境和食物的各种毒素，这种蓄积作用在秋季尤为显著。而鲨鱼肝脏内所富含的维生素A也易导致食用者产生头痛、皮肤剥落等症状。这是由于污染与食物链的原因，人造毒物危害北极熊 人类给北极熊带来的不仅是枪杀与温室气体，还有难以降解的有机化学品。有些化学品即便已被禁止使用多年，仍会随着洋流以及风蔓延到北极地区。这些毒物进入到海洋食物链的底层并一路向上。在鱼类直至顶级掠食者的体内，特别是其脂肪层中不断聚集。 站在北极食物链顶端、有着较长的生命周期、爱吃体脂丰富的海豹的北极熊，其体内累积着高浓度的有毒物质。人们发现，被禁止使用的杀虫剂如滴滴涕和狄氏剂、多氯联苯、重金属有机物如甲基水银等。在北极熊体脂内的含量都极高。 造成这样的结果。其他环境因素肯定也难辞其咎，但研究发现，毒素的积累会带来免疫系统疾病、癌症以及生殖问题，如雌雄同体的小崽、成年雄性缩小的睾丸以及脆弱的阴茎骨等。最近的一项研究发现，在污染严重的区域，北极熊种群数量偏小。这会使得已经面临困境的北极熊群体更加难以生存。甚至有可能成为压倒它们的最后—根稻草。 来源：大自然探索欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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