1、羊肉性温，味甘，常吃容易上火；
2、羊肉的营养价值比较高，在每100克羊肉中含蛋白质17.3克，脂肪34.6克；
3、牛肉的营养价值最高，每100克牛肉含有蛋白质20.2克，脂肪2.3克，蛋白质的含量高于羊肉，并且脂肪含量较少；
4、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是补益佳品；
5、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
6、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉和羊肉能一起炖。牛肉和羊肉是常见的温补食品，也是许多人餐桌上的肉。牛肉和羊肉含有高热量，所以建议在冬天吃。此外在吃火锅时还应注意肉和蔬菜的搭配，否则单独吃肉容易上火。
牛肉和羊肉都是属于晕菜类的食物，在很多的场合饭桌上都会同时出现牛肉，还有羊肉。从这点就可以说明这两种食物是不相克的，并没有什么禁忌。不过一起炖着吃，失去了牛肉和羊肉本身各自的味道，在口感和味觉上可能体验会不太好。
牛肉和羊肉的吃法区别
从吃法上来看，牛肉和羊肉也没有什么饮食禁忌，两者在一起作为馅料包饺子吃也很美味。在西方，牛肉更多的是做成牛排，而羊肉更多的是做成汤。在吃牛羊肉时，最喜欢的就是将羊肉用于火锅将牛肉用于烧烤，当然羊肉串以及牛肉串也都很好吃。
还有，无论是白切、红烧、卤煮，牛羊肉也都可以，也都很好吃。一般来说，羊肉新鲜的最好吃，以以现购现烹为宜，但需要注意的是羊肉性热，食之易上火。而牛肉更多的是冷藏之后进行食用，若是熟制后冻藏，牛肉最长可以保持3-6个月的质量。
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