端午节不能吃面条，属于传统民间习俗。民间传说，端午节在吃面条，会在丛林中见到蛇，由于人们在日常生活中很少见到蛇，所以说对蛇比较恐惧，坊间流传在端午节不吃面条是是是怕见到蛇。
但是这种习俗是没有科学依据的，如果在日常生活中不去丛林等野生动物出没的地方，是不会见到蛇的，所以端午节还是可以吃面条的。
扩展资料：
端午节习俗：
五月是整个热天的开端，此时的阳气达到最旺，火旺至极，天上的热气降于地面，地上的湿气往空气里蒸腾，湿热交织，最容易滋生病菌，酝酿各种邪气，使人生病。
端午正是九毒日之首，古人设置端午节，是在提醒大家注意养生防病，也因此这一天有许多喝雄黄酒、插艾草、佩香囊等避邪驱毒的仪式，其中都寓有古德智慧经验的传承。
1、吃粽子
粽子也是药膳的一种。糯米具有益气健脾、开胃消食的作用。用来包裹粽子的粽叶更有讲究。北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶和荷叶。这些叶子都有很好的药用功能。
如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。总的说来，粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效。
同时也要强调一下，粽子清香糯滑，黏度高、不易消化，吃多了容易引起消化不良。脾胃不好的人尤其注意控制食量。
2、挂艾叶菖蒲
端午过后，邪气主要是湿热、秽浊，所以要芳香化湿，芳香化浊，端午节的习俗中总离不开芳香。民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。
艾，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要药材。
菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。可见，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。
3、佩戴香包
端午节佩戴香囊，不但有避邪驱瘟之意，而且有襟头点缀之风。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑夺目。 佩香囊，聚香凝神、避邪驱瘟、襟头点缀。
香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，拴五色丝线。香囊中所用的中草药物，能散发出天然的香气，这种香气属中药学理论中的五臭范畴，具有开窍醒神、化湿醒脾、辟秽悦神等功效。
现代医学研究也证明这些药物之所以有芳香气味，是由于其含有大量挥发物质，这些挥发物质具有抗菌、抗病毒等作用，端午节传统香囊中的中草药还可以预防感冒、手足口病等，且对防蚊驱虫有很好的作用。
面条是一种十分古老的食物，最初起源于中国，拥有着源远流长的历史，最早有记载见于中国东汉年间，距今已经有将近两千多年的历史。面食基本上是长期作为中国人的主食而存在的，然而，面食不仅可以充当饱腹的饮食，在古代还可以作为招待宾客的上佳美食。
据相关历史文献的记载，在中国古代历史中，许多达官贵人人均大都喜食面类，还会用面食来招待宾客。
然而，在宋朝以前，尤其是魏晋南北朝时期南方人几乎从来不吃面食，甚至他们对于面食始终抱有一种畏惧的态度，其中的缘由究竟是什么呢？宋朝以后，南方人却克服了对面食的恐惧，甚至开始喜欢食面类，其中又发生了什么使得南方人对于面类的喜好发生了如此大的转变呢？
一、魏晋时期：南方人畏惧面食由何而来？
1.宋朝以前的南方人的误解：觉得面食有毒
实际上，不光是魏晋时期，几乎在宋朝以前，南方人不吃面食的很重要的一个原因就是他们觉得面食有毒，而这种“误解”产生的根源有二，最终使得面食有毒的说法流传得越来越广。
一是很早之前，在中国古代淮河地界以南的地域，流传着一个达摩老祖的传说，据说达摩老祖来到中国地界传道，偶然看到有人在吃面条，就上前将面条碗打碎，并且说，你怎么吃这种会死人的东西？
隐晦的传达了面食有毒的想法。其次是有明确记载的关于面食有毒的说法，在北宋名医唐慎微的医术《经史证类备急本草》中有类似的记载，“小麦乃世之常食之物，然经火煮而食之，其性热，善动风气，此甚验也。”长期在社会中流传的传奇故事，再加上有可信度的科学的名医的证明，面食有毒的说法就这样一直口口相传，至少许多南方人都深信并且避免食用面食了。
2.南方种植的小麦保存期短，容易坏
虽然上述社会中流传的面试有毒的说法的确容易使人们相信，毕竟也没有人真正去吃自己认为有毒的东西来验证，因而在缺乏准确的验证之下，很少有人会主动打破这种“误解”。
虽然宋朝时期面食在整个社会中已经十分普及了，但是南北方在饮食习惯和文化上仍旧有相当大的差异，北方人吃面食，南方人吃米食，个性特征十分明显，所以关于南方人畏惧面食的说法，可能还有另一种解释。
南北方在饮食上的差异很大程度上可以归结于地域和气候的差异，南方气候温热，而北方四季分明，在中国古代没有完备的冷藏设施，北方的面食可以长期保存。但是在南方湿热的气候之下，面食更容易放坏，吃了变质面食的人，自然会产生不良反应，因此逐渐社会中又开始传播面食会中毒之类的说法。
二、宋朝南迁带来的南北方饮食文化的融合
1.人口南迁：北方人口在南方地区比例加重
南宋建立之后，加剧了宋朝时期政治和经济中心的南移，其中对于南北方的融合起到最大作用的，势必还是人口的大量南迁，随之而来的就是中国古代的文化中心也向南迁移，自此，中国古代南北方显著的差异和特征开始有所融合，甚至明显地改变了中国南北方未来发展的格局。
人口的南迁对于南方来说最为明显的影响就是饮食习惯的变化，尽管南方人在数量上占据着半数以上的比例，但是北方人在南方地区比例的增加还是潜移默化的影响力南方人的生活习惯。北方人喜食面食是自古以来就存在的习俗，如此活生生的例子证明了面食并没有毒，自然将南方人畏惧面食的疑问打破了。
而北方人南移很重要的一个原因是因为北方地区可供开垦的土地资源十分有限。因此南方丰富广阔的农业资源就成为南移的北方劳动人口粮食的主要来源，从农作物种植开始，由于北方人大量南移，他们固有的饮食上的文化和习俗使得相应的产品需求激增，在某种程度上促进了北方人的生活习惯和民俗风情在南方社会中的传播。
因此，南方人的生活习惯，尤其在饮食文化上，多多少少受到了来自北方人习惯的影响。不仅是作为主食的面食开始在南方地区风靡一时，北方人带来的各种面食制作而成的风味小吃也广泛地传播开来。随着时间的推移，来自北方的移民和南方本地人，已经由最初的特色差异分明到后来“水土既惯，饮食混淆，无南北之分矣。”
2.经济重心南移：促进了面食在南方地区的普及
中国古代经济重心的南移，是一个相当长的变化过程，最早可以追溯到远古时期，西晋时期随着政治局势的变化，开始北移，自西晋到隋唐五代时期，各个王朝大都将发展的重心放在政治都城上，大致位于南北方交界处，自唐朝时期开始，随着社会中经济的发展和繁荣，经济重心南移的趋势愈加明显，一直到南宋时期终于完成了经济重心的南移。
而经济重心的南移的完成对于宋朝时期的南方人来说基本上是经历了新生一样，从经济到思想文化都经历了来自北方各种习俗和文化的冲击和洗礼，其中最为明显的就是对南方农业生产的影响。
首先是对南方大面积的农产品种植土地的开垦，南方气候温和，土壤肥沃，降水充足，拥有优越的自然资源和适合农产品生存的自然条件，经济重心南移带来的大量北方人口，为南方自然资源的开发提供了大量充足的劳动力资源。
其次，南宋时期，政府为了发展南方经济，稳定国内局势，对于北方移民的安置就成了一个相当棘手的问题，农业是国家经济发展的根基，也是百姓们赖以生存的根本所在，所以南宋政府也十分鼓励和支持北方的移民者积极地参与到开垦南方充足的自然资源中来。
在经济重心南移南移之前，南北方就农作物种植上的差异也十分明显，经济相对发达但是气候条件一般的北方地区大都喜食小麦等面食，而南方人大都吃稻米等面食。
所以北方居民的大量迁入刺激了南方社会中对于面类饮食的需求，在某种程度上为了经济的发展，小麦、粟米的种植面积相应的也得到了扩大，加上北方人原本就有丰富的种植面类农作物的经验和先进的生产技术。
这样一来，为了尽快促进南方经济的发展，不仅南方大量闲置的土地资源得到了开发，且大都种植了北方人喜欢的面食，丰富了南方原本比较单一的农作物种类，甚至改变了南方地区的农业结构，也有利于面食在南方社会中的普及，南方人开始吃面食也是大势所趋。
三、宋朝时期南方面食质量的提升和小麦种植面积的扩大
在宋朝以前，南方人不爱吃面食很大程度上是因为对于面食的种植和保存不够了解，以至于误食了已经变质的面制品，认为是面食有毒。而北方人的大量南移，不仅带来了大量有经验的种植面食的人口，还带来了先进的种植技术和丰富的种植经验。
在喜食面食、有着数千年种植小麦等面食农作物的北方人面前，小麦、粟米的种植质量得到了充分的保障。即使是在南方湿热的气候条件下，面食仍旧能够得到很好的保存，甚至面食多种多样的做法给南方人带来了新的美食，摆脱了单一的米类食物，南方的农作物种类也得到了丰富和扩充。
其次，中国古代时期，小麦、粟米的种植大都主要集中在黄河流域地区，这种旱地种植的农作物都是十分消耗土壤肥力的作物，因此，在以面食为主食的北方地区，有限的土地种植面积并不能够满足日益增长的人口数量的需求，所以才有了北方人大量南迁的开始。
就是因为发现了南方有大量的未被开垦的土地，能够最大限度地保障这些北方人的生存，于是他们带着自己种植小麦、粟米这种面类农作物的种植经验和技术开始开发南方地区的土地资源。
四、结论
从上面的表述中来看，宋朝之前南方人不吃面食大都是受到了面食有毒这种说法的“荼毒”，而宋朝时期人口、政治和经济重心的南移，都潜移默化的将北方地区的爱好、习惯和风俗渗透进入南方人的日常生活之中。
人口、经济，一旦与农业联系起来，就足以在社会中掀起翻天覆地的变化，我更倾向于是因为北方人刺激了小麦、粟米这种面类的农作物的种植，并且将面食的各种风味和做法传到南方，才使得南方人发现了面食的魅力。
面条的制作方法比较简单，面条一般人都可以食用，但是要注意糖尿病患者要少吃一点，而且在挑选面条的时候要选择新鲜的。那么面条汤底怎么做好吃又简单的做法是什么？
面条汤底怎么做好吃又简单的做法百搭的传统汤底配方：
食材主料：土鸡、土鸭各1只(母鸡)，重量控制在3斤以内，猪棒骨(或者猪头骨)20斤。
食材辅料：老姜2斤，大葱2斤，鲢鱼1斤，料酒2两，白胡椒粉5克，猪油5两。
传统汤底制作方法：
1、首先将鸡、鸭、鱼，宰杀干净，并去除掉内脏和杂物，再将猪骨头敲碎，将它们冷水下入锅中，水开后撇去浮沫，捞起后再用凉水冲洗干净，沥干水分后再丢入卤汤锅中。
2、然后把老姜拍碎，再将葱挽起打成结，丢入卤汤锅中。
3、锅中放入少许的猪油，油烧5成后，开小火将鲫鱼的皮煎紧实后，沥干油分捞出，再丢入卤汤锅中。
4、然后再注入适量的清水，料酒，开旺火烧至沸腾，中途要不断的将浮沫撇去，待汤汁熬至乳白色时，再加入少许的胡椒粉，再转中火继续熬制，直到熬出鲜香四溢的汤底来，用的时候过滤掉残渣。
面条注意事项
(一)适宜人群
一般人皆可食用。
面是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。
(二)禁忌人群
患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
病湿热者忌食面条。
(三)如何挑选面条
先要看产品的配料表有无添加酵母成分，制作过程是否经过充分醒发。
如何挑选面条先要看产品的配料表有无添加酵母成分，制作过程是否经过充分醒发。
观察面条的条形：
真正的手工面由于是手工操作，条型总是会有所差别，有或粗或细的条型。而机械面再细也会呈方形或圆形的均匀规则、平滑的条型。
手工发酵面制作时，为防止粘连，会使用杂粮面作为璞面，所以仔细观察面身会有杂粮面附着。机械面是由拌面机干拌工艺机械压延而成，蛋白质不会充分吸收水分，部粘连，所以面身平滑无杂粮面。
手工发酵面的截面会有发酵的空心，面身色泽微黄，有通透感。闻气味：打开新包装闻气味，手工发酵面会散发一种自然的发酵面香味，而机械面不会有此特殊气味。
面粉本来应当是略微发暗、略发黄的颜色，并不是纯白。纯白的面粉，一是去掉了太多外层营养价值高的部分，二是用氧化剂处理过，把面粉中少量黄色的类胡萝卜素氧化掉，颜色就显得更白。不过，如果面条煮完、蒸完后颜色明显发黄，那很可能是加碱的缘故。
面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在什么添加剂都不加的情况下，它的韧性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系。很多非常筋道的面条，其维生素含量甚至比普通面条还要低。
在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下，往面粉里加入盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因此挂面产品大多有“盐”这个配料。此外在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值下降。比较推荐的方法是，在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富。
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