不过如果你爸的手艺很好的话，应该是一道不错的菜哟！
2、狗肉一般冬季吃比较好（狗肉，性温，补气活血、御寒 ）俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。 狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值 很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。
3、现代医学研究证明， 狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人 的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗 寒能力。但要注意的是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。 另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。
我做狗皮好多年。狗皮性热无刺激，躺在上面很舒服的。狗皮主要看皮板和毛。1望，好狗皮打眼一看，发亮，像绸缎的光。
2闻，拿起狗皮闻一下，没有太强烈的刺鼻异味，（稍微有点是难免的）。
3摸，用手摸，多摸几下，摸完以后手上没有油迹，不发涩。
要多接触，有些东西，只可意会，不可言传。
还有，有些狗皮什么有白色的东西，那是熟皮的料，用一段时间就掉了。
狗皮 是犬科狗身上的皮毛，狗皮是热性皮毛。类似于羊皮，猪皮，牛皮等动物的皮毛。在制作皮衣方面同等的大小要比羊皮，兔皮暖和的多，制作衣物。加工方法
①将狗皮上的肉和油脂等杂物清除干净，平放在小板上，用粗纱布或砖块磨至略见粗毛根为止。再用茶油麸(油茶籽榨过油后的饼粕)250克加水2500克煮沸后倒入盆中，冷却后把狗皮放入水中浸泡12小时，取出后用肥皂水反复洗刷，清除臭味。
②用明矾500克加水500克，煮沸后倒入盆里，待冷却后将狗皮完全浸入，经24小时后取出，毛朝下放在木板上，张开绷紧，用铁钉固定。
③将狗皮固定后，用50℃的皮硝水(皮硝和水各250克，煮沸，熬至约剩150克)反复、均匀地涂在皮板上，稍干后狗皮起泡。若个别地方不起泡，可再涂抹，直至起泡为止。④狗皮干燥后，用细砂布仔细磨平。加工好的狗皮用手抓后能成团，放开后能徐徐张开。
防腐方法
(1)干燥防腐法
采用这种方法制成的干皮称甜干皮或淡干皮。在自然干燥时，应将皮板展开(片状皮)铺在席上或钉在木板上，毛朝下，放在空气流通的地方阴干，防雨淋或被露水打湿。生皮最适宜的干燥温度为18-25℃，温度不宜过高，过高会使水分蒸发过快而变硬，会影响内部水分的蒸发，使皮内干燥不匀，导致皮张腐烂，在浸水等加工过程中，易产生分层现象。同时烈日曝晒的生皮，皮上脂肪会熔化扩散到皮内，使水浸加工更困难。本法简单易行，但干燥不得法，易使生皮僵硬、断裂、腐烂或遭虫害等。
已有采用烘干室将皮张烘干。烘干室可用暖气、电炉、火炉、火墙等加温。温度控制在25-30℃，室内通风良好，皮张可放在晾皮架上皮面向内，经2天通风5-7次，皮张即可基本上干燥。然后将皮取出，放入室温15℃左右的库房中，继续通风干燥4天，即可取下保管。
(2)食盐防腐法 一般民用普遍，本法又分为撒盐法和盐水浸泡等。
①撒盐法
是将清理过的原皮毛面向下，铺在案台上，把盐面均匀地撒在皮板上，食盐用量为皮张重量的30%左右。每两张皮为一层(板对板)，皮要放平，然后堆放成1-1.5米高的皮堆，堆放2周后，将皮从堆上取下，抖去盐，最后把皮卷起存放。
②盐水浸泡法
是将原皮先浸泡在25%的浓度食盐水中24小时后取出，沥水2小时后堆放，堆放时再撤盐，用量为皮重的25%。为保证质量，可每经6小时换1次旧盐水，并保持15℃的温度。在食盐中加入相当于盐重量4%的碳酸钠可防盐斑。
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