我认为现在外面卖的馒头一般都不会放洗衣粉的，因为现在的食品添加剂越来越丰富，价位也越来越低，甚至比洗衣粉的成本还要低，那么，一般都会放什么来提高馒头的口感和松软度呢？
家里常用的就是酵母，有时还会添加一些白糖和少量的盐，用来加快面团醒发的速度。还有的会用蜂蜜发面，增加馒头的蓬松度，说是会有蜂窝状。当然，这些都是家常的做法。
那么，馒头店一般都会添加什么，来增加馒头的色、香、味呢？主要是酵母、泡打粉，还有馒头改良剂。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉加软性材料，以玉米粉为填充制剂，制成的白色粉末。还经常被用于发面和西点的制作。
馒头改良剂，一般用来改变馒头，包子，花卷等面食制品的品质，它可以适当增大面食制品的体积，提高面食制品的表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。
另外，有些不法商家会在面粉中添加一种增白剂——甲醛次硫酸氢钠(俗称吊白块)的物质，是国家禁止使用的有害物质，对人体有很大的伤害。过量使用，不但会降低面粉的营养成分，还会给人体带来危害。
“吊白块”化学名为“次硫酸氢钠甲醛”。人食用含吊白块食品后可引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可产生中毒，肾脏、肝脏受损。据了解，现在已发现存在吊白块的食品主要有腐竹、米线、豆腐、银耳、粉条、水产品等，这些产品往往在加入吊白块后会呈现出很好看的外观效果。
一般说来，食品中吊白块成分不容易鉴别，只能通过专业检验测试才可以确认，但是普通消费者在选购食品时还是能够避免的。如选购豆腐时一旦发现特别白嫩、色泽特别晶莹，就要当心了，因为豆腐本身略带微黄色，色泽过白有可能添加了吊白块。
而对于水产品来说，在购买时可以通过看、闻、捏等方式综合加以鉴别。新鲜正常的水产品应带有一些海腥味，而加了吊白块的水产品凑近一闻则会有轻微福尔马林的刺激味，像虾仁、海参这样的水产品若加入吊白块，虽然看起来肥硕、特别鲜亮，却没有新鲜水产品那样的韧性，一般较硬且脆，一下锅就支离破碎了。
虽然，到目前为止，对于馒头还没有统一的安全标准，但是面粉中添加增白剂还是有严格规定的。
我认为买馒头还是不要贪图便宜，一分价钱一分货还是有道理的。
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