老人骨折摔伤，喝骨头汤有康复效果吗？

老年人身体素质下降，腿脚有时候也不是很方便，走路的时候有时不小心就会滑倒，一滑倒就容易骨折了，这时候就要去看医生，看摔得严不严重，如果不严重只需卧床休息一段时间的话那就好得多，如果比较严重的话就要接受治疗。在休养的这段时间里老年人在饮食上可以多补充一下，吃一些对骨头有好处的食物，才能使身体尽快好起来。

1、刚开始骨折的时候，也就是在骨折的两周内，老人一般都没什么胃口，最好是吃一些清淡的开胃的食物。如鱼汤，果汁和新鲜的蔬菜和水果。

2、骨折2-4周内，身体的疼痛感慢慢消失了，胃口也开始好转，这时候可以吃一些有营养的食物，如骨头汤、鱼类和蛋类。也可以煮田鸡汤来补充营养，原料：田鸡、猪瘦肉、枸杞子、三七。做法：田鸡和猪瘦肉洗干净后切成块，然后把田鸡和猪瘦肉、枸杞子、三七放入锅中煮三个小时左右，加入适量调味料即可食用。多吃这些食物对伤口的愈合有帮助。

3、一个月后，饮食上可以多食用富含高营养、高钙和磷、铁的食物。如老母鸡汤、羊骨汤、猪骨汤等营养品，这些都很适合骨折的老人食用，对骨头有好处。

老人骨折后可以按照以上的步骤在饮食上加以补充，如果老人比较喜欢吃水果的话，可以多吃些富含维生素C的水果，如梨、枇杷蔬菜也应该多吃富含维生素C的蔬菜，如西红柿，青菜和胡萝卜，这些都有助于伤口的恢复愈合当身体疼痛感不严重的时候，可以适当的下床走走，活动活动，对身体的恢复有帮助，也可以按摩一下摔伤的地方，缓解疼痛感。

一般1到1个半小时就可以了。

猪骨高汤的做法

1.猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨

2.洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少

3.大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去

4.熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火

5.用滤网过滤掉葱姜碎骨

6.装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒

炖骨头汤时的注意事项

1、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

健康提示：骨折早期莫喝骨头汤

在生活中，人们常有骨折后饮食滑头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合。这种习惯是极端错误的。其实，骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。

1.老母鸡汤——鸡洗静剁4块放沙锅加生姜香葱大火烧开换小火炖2个半小时，加点天目扁尖笋、黑木耳、小干红枣、一棵党参或2到3片人参片再烧开10分钟即成（小干红枣、一棵党参或2到3片人参片，这两种与鸡同时入锅）

2海带筒子骨头汤——筒子骨2根剁开，锅放2升清水放筒子骨中火烧开，取出洗静血沫，放沙锅加清水生姜香葱大火烧开换小火炖1个半小时（后10分钟用大火烧），加入用开水烫过的海带再烧开3分钟，加食盐味精、鸡精即成

3黑鱼瘦肉汤——黑鱼一条，瘦肉半斤。黑鱼去鳞去内脏洗静待用，瘦肉（最好是带筋的小腿肉）切先放锅加清水中火烧开，洗去血沫，放沙锅加生姜香葱大火烧开换小火炖一个小时待用，把黑鱼剁成小块，取炒锅放小半勺猪油，放入黑鱼块翻炒几下，接着放入一勺肉汤开大火继续烧，大概2分钟后汤成乳白色倒入沙锅里，开大火加盖闷烧10分钟加食盐味精鸡精、白胡椒粉香菜段即成

以上3种换着吃，定有效果

祝你早日康复

---