买韭菜应该挑窄叶的，因为这样的韭菜香气浓郁口感好。从韭菜的外形、割口、含水量等多个方面挑选，能挑选到鲜嫩的韭菜。
其实人们喜欢吃的绿色蔬菜，不过市场上出售的韭菜叶子有宽有窄，在选择韭菜时要尽量挑选窄叶的韭菜，因为窄叶韭菜的香味更浓郁，口感更好，而宽叶韭菜虽然肉肥厚，但它没有韭菜应有的鲜香味。而且有些叶子特别宽大的韭菜在生长过程中还添加了生长激素，这样的韭菜对人体健康有害，不适合人们购买食用。
选韭菜的时候一定要看韭菜的外形，新鲜的韭菜根部粗壮，而且叶片挺直，它的颜色多是翠绿色，而且带有光泽，没有烂叶，黄叶和干尖，更没有明显的斑点。如果挑选韭菜的时候发现韭菜烂一点很多而且有黄叶，这样的韭菜根本不用考虑。另外挑选韭菜时看韭菜的根部，如果韭菜的根是挺直的，而它的叶子却松垮下垂，这样的韭菜也不新鲜。
选择韭菜的时候一定要看韭菜的含水量，新鲜而且口感鲜嫩的韭菜，含水量是比较足的，用手碾压它的叶子时会有明显的汁液。如果感觉韭菜比较干，而且捆扎韭菜的绳也特别松散，说明这样的韭菜不新鲜，已经出现了水分流失不建议购买。不过在挑选井参时也要注意，有些商家为了增加韭菜的重量会给韭菜喷水，如果感觉韭菜表面有明显的水分存在，一定不要购买。
选择韭菜时可以看它的割口，因为新鲜韭菜的割口都是整齐的，如果发现它的割口中间突出割口不再整齐，说明这些韭菜已经不新鲜，应该放了比较长的时间，不建议再去购买。另外想要购买到鲜嫩的韭菜，还要注意韭菜的颜色，那些外表为翠绿色的韭菜是嫩韭菜，口感特别鲜嫩，而那些颜色为深绿色的韭菜则比较老口感比较，吃的时候会感觉发柴或者嚼不烂。
韭菜，很多人都喜欢吃，韭菜可以做成许多美味的菜肴，韭菜好吃的同时还非常有营养哦。韭菜一年四季都可以生长发芽的，但是众所周知韭菜最好吃的季节就是春天了，因为春天的韭菜更嫩些。喜欢吃的人多了，对韭菜是选择宽叶还是细叶，这就有了争议。
我们再买韭菜时，就会发现韭菜它的叶子有两种：一种是宽叶，一种是细叶。对于这种，很多人就感到非常纳闷，韭菜有两个品种吗？同时也有了争议，这两个哪个品种好，哪个更有营养。今天就来解答大家的疑惑，首先从韭菜的外表来看，宽叶韭菜的颜色比细叶韭菜的颜色浅一些，淡一些，因为宽叶韭菜里面的纤维少，所以颜色就淡一些，吃的时候味道也淡一些。细叶韭菜的颜色深一些，因为里面含有的纤维多一些，所以颜色是深绿色，同时味道相对于宽叶更加浓郁些。
这时对韭菜的选择就需要看个人喜好，喜欢味道浓郁些的就买细叶韭菜，喜欢味道淡一些就买宽叶韭菜，根据自己的口味喜好来买韭菜，如果不清楚韭菜的两种类型，就会出现买回来的韭菜不是自己喜欢的口味。还有一个很重要的就是我们买韭菜时需要选择新鲜的韭菜，不新鲜的韭菜也会影响口感，需要挑选那些嫩的，翠绿的，如果是那种软塌塌就是不新鲜的。
同时，在挑选韭菜的时候也是有学问的，如果对粗细口感选择之下还要选择，首先选择韭菜不能选很粗的 ，也不能选很细的。选择的时候要看叶片是否翠绿，看起来新鲜，这是里面含有的营养物质比较多，根部不需要很粗壮。韭菜很好吃，但是吃完以后和别人说话会比较不好，这时如果有条件可以刷牙漱口，在外没有条件时，可以准备口气喷雾，漱口书等等。
有韭菜味更香的是三棱韭菜了，一畦春韭绿，十里饭菜香。三棱韭菜辛辣香甜，韭菜味实足，这种韭菜在我们当地很少见到了。我家楼顶种的是紫色根韭菜，这个韭菜苗根还是一个好朋友从太行山区带过来的，这种韭菜叶窄，细长墨绿色，韭菜根是紫红色的，特别有韭菜的香味。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
