黑麦与燕麦有什么区别

1、形态特征的区别

燕麦系一年生草本，根系发达，秆直立光滑，叶鞘光滑或背有微毛，叶舌大，没有叶耳，叶片扁平；黑麦秆丛生，高约100厘米，具5-6节，于花序下部密生细毛。颖果长圆形，淡褐色，长约8毫米，顶端具毛。

2、地理分布的区别

燕麦是世界性栽培作物，分布在五大洲42个国家，但集中产区是北半球的温带地区。我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多为栽培。

北欧、北非是黑麦的主要产区，如德国、波兰、俄罗斯、土耳其、埃及等国都有相当大的种植面积，在中国黑麦零星分布在云南、贵州、内蒙、甘肃、新疆等高寒或干旱地区。

3、生长环境的区别

（1）温度方面：

燕麦喜凉爽但不耐寒。温带的北部适宜于燕麦的种植，种子在2-4℃就能发芽，幼苗能忍受-2～-4℃的低温下环境，在麦类作物中是最耐寒的一种。中国北部和西北部地区，冬季寒冷，只能在春季播种，较南地区可以秋播，但须在夏季高温来临之前成熟。

黑麦耐寒能力很强，种子在0.5-2℃，幼苗能忍受（-35）-（-37）℃的严寒，拔节至抽穗适宜的温度为15-16℃，灌浆期为16-20℃，当温度高于25℃时则影响灌浆。

（2）水分方面：

燕麦生长在高寒荒漠区，但种子发芽时约需相当于自身重65%的水分。燕麦的蒸腾系数比大麦和小麦高，消耗水分也比较多，生长期间如水分不足，常使子粒不充实而产量降低。因此燕麦的根茎往往长达一米左右，以便能汲取更多的水分。

黑麦较耐旱，蒸腾系数为420。种子吸水水分为种子重量的56%即可发芽。拔节与抽水需要较多的水分，干旱妨碍子房和花药发育，降低结实率。

（3）土壤要求：

燕麦在优良的栽培条件下，各种质地的土壤上均能获得好收成，但以富含腐殖质的湿润土壤最佳。燕麦对酸性土壤的适应能力比其他麦类作物强，但不适宜于盐碱土栽培。

黑麦对土壤要求不严，可耐瘠薄瘦地。适宜的土壤酸碱度为pH4-8。

4、主要价值不同

燕麦在营养、食用、药用、饲用、美容保健等方面都有很高的价值，

黑麦主要用于饲用和土地的增肥。

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黑燕麦片和白燕麦片相比较通常是黑燕片麦比较好，里面的营养元素比较高，两种属于不同的品种，适当的吃对身体都有一定的好处。

黑燕麦当中有花青素，膳食纤维和蛋白质的含量会比白燕麦偏多一些，而且脂肪含量属于偏低的，平时适当的吃可以起到增加饱腹感的效果，属于一种高营养的食物，能控制主食的摄入量。

白燕麦和黑燕麦当中的营养成分基本上比较相似，里面有钾元素、B族维生素、蛋白质和膳食纤维等，但是白燕麦当中没有花青素，膳食纤维素和蛋白质会比黑燕麦偏低一些，平时适当吃也可以起到补充营养的效果。

如何挑选燕麦片：

1、燕麦片的挑选其实主要是靠我们鼻子闻最管用，大家在购买散装燕麦的时候，我们可以闻燕麦的是不是有天然燕麦的香，哪一种很自然的清香，不会刺鼻子，千万不要买霉味和陈味的燕麦。

2、现在的燕麦有几种不同的选择，我们如果注重营养的话，那么燕麦片还是那种需要煮一会的燕麦片营养更加丰富，而那种速溶的我建议大家考虑一下，最好不要选择为佳。

3、燕麦片的挑选也是有学问的，我们要买那些看上去正片的燕麦，而且大家比较完整，不要买那种碎末，大家挑选燕麦的包装商品的话，也要尽量透过袋子看看燕麦粒完整的程度。

以上内容参考百度百科_燕麦片

黑麦片和燕麦片的区别如下：

1、制作方式不同。黑麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品。而燕麦片是燕麦粒轧制而成。

2、颜色不同。高纤黑麦片的颜色一般是黑色，而燕麦片的颜色则是白色的。

3、形状不同。燕麦片的形状是扁平状的，且颗粒物都比较完整；而高纤黑麦片的颗粒物容易碎。

日常在选购此类燕麦时要注意，可以先从燕麦片的外观着手，看燕麦片的色泽。通常情况下，高品质燕麦的色泽会呈现出一个白色，又带着些许黄色，不会发黑发暗，颜色略显灰暗的燕麦片大多是经过长时间储存之后的燕麦片，较为陈旧，在选购的时候当然是要选择新鲜的燕麦片。另外，还可以通过观察燕麦片的完整度来辨别，形状完好，不含多余碎屑的燕麦品质更佳。

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