鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，是人类常食用的食物之一。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
生鸡蛋的块头大小不一，就算是同一只鸡下的蛋也是这般，不一样种类的鸡下的蛋尺寸区别更大。生鸡蛋别名鸡卵、鸡子，是老母鸡生产的卵，另外有一层壳子，内则有制动气室、卵壳及卵黄一部分。1个生鸡蛋含是多少克蛋白呢？一个鸡蛋多少克，我们买生鸡蛋500g时，一般8到10个不一，由于生鸡蛋的尺寸不一致，因此大概一个是50~60克。下边看下有关生鸡蛋的详解：
一个鸡蛋的热量一个煮蛋(55克)可食一部分发热量为71卡路里上下。煮蛋是营养成分损害*小的生鸡蛋烹调方法，生鸡蛋是高品质的蛋白质来源，减肥瘦身期内可适当服用。每100克煮蛋含：发热量为151卡路里，碳水化合物化合物0.1克，人体脂肪10.5克，蛋白12.1克。
一个鸡蛋有多少克蛋白质红皮鸡蛋和白皮鸡蛋蛋白质成分也是不一样的，一般红皮鸡蛋蛋白质含量值高，每100g带皮红皮鸡蛋，蛋白质含量为12.7g，它是很高的成分了，其他蛋类食品蛋白质成分大概类似，牛乳、精瘦肉深海鱼等，都带有较高的优质蛋白。
鸡蛋的营养剖析
1、生鸡蛋含有蛋白、人体脂肪、维他命、铁、钙、钾等身体需要的矿物。蛋白是一种能修补肝组织损害的蛋白质食物。
2、含有DHA、大豆卵磷脂和卵黄蛋白，有益于中枢神经系统和人体的生长发育。它能加强人的大脑，改善记忆，推动肝脏再造。
3、生鸡蛋中带有较多的维生素b2等营养元素，能溶解空气氧化身体致癌物质，具备**功效。
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