蒜苔为什么是苦的 蒜苔需要剥皮吗 健康菜谱

蒜苔为什么是苦的 蒜苔需要剥皮吗 健康菜谱,第1张

蒜苔为什么是苦的

经过了一定时间后,调料与氧产生了化学变化形成了发酵变成了其他的物质。

蒜苔是用肥料崔长的。炒的时候加点糖。糖能和味。

大家可以试下焯水。

炒蒜苔怎么焯水

锅里加水烧开后放点盐或几滴食用油,然后倒入切好的蒜苔稍微焯一会就出锅,放入冷水中拔至凉透,再稍沥一下水就可以入锅炒制了。

加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄,过冷水能保持蒜苔脆爽的口感,最关键的是要切记不能焯水太久,如果焯到蒜苔发软就不好吃了。

菜苔炒出来是苦的可能是因为菜苔本身是苦的。菜苔有苦味的原因与菜本身有关。菜苔是十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物,高可达50厘米,全体无毛;叶片长椭圆形或宽卵形,顶端圆形,叶柄白色或绿色,总状花序顶生,呈圆锥状,花浅黄色,种子球形,紫褐色,有蜂窝纹,花期4月,果期5月。


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