米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。
您好，我是茗天妈妈，很高兴回答您的问题。 吃米线喜欢的配菜也有很多，比如，花生米、西兰花、鱼丸、大虾等，但我还是最喜欢配泡菜。以下是我个人一些见解：
因为我觉得米线里不加泡菜，和面条没什么区别。我们有时候上班不吃食堂就去外面买米线，去买米线就是冲着他们的泡菜去的，米线里本身就加着泡菜，我还会再单独买份泡菜。泡菜在米线里起到体味作用，吃起来口感会更好！
所以泡菜在米线里不单独是个调料菜，很多人都觉得泡菜是米线里不可缺少的配菜。
正宗米线的搭配有好多种配菜，我觉得已经够了。简简单单，我觉得不需要再配其他的菜了吧。
配海鲜，因为海鲜配米线真的是绝了
吃米线你们最喜欢什么配菜？为什么？
米线很多人爱吃，特别是很多女姓朋友。
现在想吃鸡丁砂锅米线我就在家做着吃。
喜欢用的配菜是：鸡腿肉，鸡架子，香菇，木耳，鹌鹑蛋，油炸豆腐，上海青，香菜，牛肉丸子，酥肉。 这款鸡丁米线做法非常适用，可以把米线换成龙须面或者米粉或者各种各样的面。 冬来到了，希望这份鸡丁米线带给你暖暖的情意！朋友们收藏起来吧！为了让更多的亲爱的收到这份情意，一定要转发哟！谢谢！
你好，很高兴回答你这个问题
如果我吃的是普通米线，能加点肉或者花生米，再来一个荷包蛋那就是很不错了
如果是过桥米线那就多了，我比较喜欢吃蔬菜一类，比如小青菜，蘑菇，香菇，金针菇，豆腐皮，木耳，绿豆芽，还有就是那些肉丸子，不要是糯米做的就可以，加点鹌鹑蛋也不错，我不太爱吃羊肉或者牛肉卷，我比较喜欢吃猪肉切成片最好了
干豆腐，和豆芽。味道非常好
现在的米线是没灵魂的米线！昆明的米线应该是原来小时候那样分酸浆米线和干浆米线的米线才有灵魂！而不是现在这种分粗细的水洗米线！
米线搭配酸菜是绝配。通过酸菜的酸味第2次发酵.
1:添加一些配料。高汤
2.木耳和香菜
3.肉丝和猪肝
4.喜欢吃辣椒就放一点。还有姜蒜水最后配些花生米和榨菜
这样就完成了大家喜欢吃的一碗米线
要看做什么米线，小锅米线的话腌菜和韮菜搭配最为经典，这是云南人祖祖辈辈的习惯，儿时的记忆，这种味道已经刻入骨血，无法改变
香菜 韭菜
油菜和金针菇。
砂锅米线的做法
主料；油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量。
辅料；豆瓣酱15克、盐2克。
1、食材清洗干净，油菜分好备用。
2、豆瓣酱放入水里大火烧开。
3、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。
4、加盐大火煮五分钟即可出锅。
5、砂锅米线的成品图。
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