材料:豆腐、虾、香菇、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、香油。
练习:
1。将豆腐打成糊状,浸泡干蘑菇。
2。将鸡蛋打入豆腐糊中,搅拌均匀。
3。虾仁切丁,泡好的香菇切丁,倒入豆腐糊里。
4。加入盐、料酒和胡椒粉,搅拌均匀,将豆腐糊放入碗中,放入蒸笼蒸10分钟左右。表面撒一点葱花,滴几滴香油。
### 滑蛋炒虾仁
食材:虾100g,鸡蛋4个,胡萝卜30g,生菜30g,葱5g,精盐4g,味精1g,胡椒粉少许,香油1g,食用油30g。
练习:
1。将虾清洗干净,取出干净的毛静,然后将虾放在毛巾上吸干水分,再将虾放入碗中,然后加入精盐和味精,搅拌均匀,加入淀粉,搅拌均匀,然后腌制15分钟。
2。将胡萝卜洗净,然后切成菱形片。洋葱洗净,切成葱花,放入碗中。然后把鸡蛋打到碗里,加盐和味精调味,再加点胡椒粉,用筷子打散。
3。将西生菜清洗干净,消毒备用。
4。锅热后,加入少许油,然后放入胡萝卜,再放入虾仁,慢慢翻炒。当虾变红时,你可以把它们放进鸡蛋里。锅中加入少许油,将鸡蛋和虾仁一起搅拌后倒入锅中,慢慢翻炒,使蛋液在锅中均匀成熟。
### 虾米烧冬瓜
材料:冬瓜、虾仁、香菜、油、盐。
练习:
1。冬瓜去皮,切成大块。
2。虾用清水冲洗干净,沥干备用。
3。香菜洗净,切成小块。
4。锅里放一点油。油热时,放入冬瓜,翻炒均匀。
5。在冬瓜里倒入一碗清水。水烧开后,加入虾,小火炖8-15分钟。
6。加入少许盐调味即可食用。
### 西兰花炒虾仁
材料:虾仁(红)100g、西兰花100g、大蒜15g、辣椒(红尖干)15g、料酒15g、精盐3g、花生油10g。
练习:
1。把西兰花的粗茎去掉,分成小朵。把粗茎上的粗段去掉,切成刚好入口的大小;
2。沸水中加入少许盐,西兰花焯一下,然后用冷水冲一下,捞出沥干;红辣椒去蒂去籽,切成粗粉备用;
3。将植物油和蒜末放入锅中,放入红椒和有小辣味的虾,中火翻炒,虾变色时倒入少许料酒;
4。加入西兰花,大火快速翻炒,然后加入调料。
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