食材:西兰花、黑木耳、胡萝卜、大蒜、盐、陈醋、酱油、香油、少许白糖。
练习:
1。将黑木耳用清水浸泡,然后切成小块;西兰花洗净,掰成小花,然后用盐水浸泡十几分钟,再冲洗干净;胡萝卜洗净切丝;将大蒜切成小块。将所有调料按比例倒入蒜末,做成酱。
2。锅中倒入清水和少许盐、色拉油。煮沸后,将西兰花倒入焯水器中,然后取出,浸泡在冷水中。接下来,黑木耳和胡萝卜的操作方法相同。
3。将三种主料沥干,然后倒入刚刚准备好的酱汁中,搅拌均匀后上桌。
### 上汤皮蛋西兰花
材料:西兰花,胡萝卜一根,皮蛋2个。
练习:
1。将西兰花切成小花,用清水冲洗干净,放入加盐的沸水中焯60秒,捞出沥干水分。
2。皮蛋去皮,切成小块;大蒜去皮切沫;胡萝卜去皮,切成薄片。
3。在热锅里放3汤匙油。待香姜蒜沫呈金褐色后,倒入3碗水中煮沸。加入少许糖盐和1汤匙料酒,搅拌均匀,做成浓汤。
4。加入皮蛋和胡萝卜片拌匀。继续大火煮4分钟。然后倒入西兰花,和锅里的食材拌匀,烧开,倒一点香油,出锅。
### 清炒西兰花
材料:西兰花400g,糖,盐,玉米油。
练习:
1。将西兰花切成小花。
2。锅中倒入热水,加入两勺盐和少许玉米油。水开后放入西兰花,焯至颜色为绿色,熟后取出,即可装盘享用。
### 玉兔兰花
食材:西兰花、鸽子蛋、盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜。
练习:
1。西兰花洗净,切成小块,放入沸水中焯一下。
2。将鸽子蛋煮熟,去皮,简单的雕刻成兔子形状。
3。将西兰花与适量的盐、鸡精、香油、胡椒粉和蜂蜜拌匀,至少装盘与鸽子蛋一起食用。
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