这19道蒸着吃的月子餐营养又美味！

这19道蒸着吃的月子餐营养又美味！

坐月子需要吃的东西清淡又有营养，那么你知道孕妇适合吃什么食物吗？今天，边肖要介绍的就是这19款清蒸月子餐，营养又美味！

月子餐都是用油炸的。月亮不仅吸进大量油烟，食材的营养也在高温下流失。而蒸菜则更完整地保留了食物的味道和营养，特别适合产后坐月子。不说原味也很容易做到！

|1。排骨蒸豆腐|

食材:豆腐、排骨、蚝油、盐、生粉。

练习:

1。豆腐切块，排骨洗净，剁成小块。

2。排骨调味，用蚝油、盐、生粉腌制。

3。把豆腐和排骨放在盘子里，蒸20分钟左右，取出，撒上葱花。

|2。蘑菇马蹄蒸肉饼|

食材:猪前腿、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、酱油、盐、香油、水、葱花。

练习:

1。将猪前腿的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，与1茶匙干淀粉和少许香油混合，备用。用姜把瘦肉剁成肉末。

2。干香菇提前用清水浸泡，切成小块，菱角(菱角)洗净去皮，剁碎。

3。将瘦肉末放入碗中，加入肥肉、香菇、荸荠等调料。加水几次，朝一个方向搅拌，直到胶水开始。

4。将拌好的肉末放入大口深盘中。蒸锅里的水烧开后，将菜移入蒸锅，大火蒸20分钟左右。关火后，在热风中撒上香葱。

|3。南瓜粉蒸肉|

食材:半个圆形南瓜、糯米100g、带皮五花肉350g、葱姜片20g、甜面酱15g、酱油10g、料酒5g。

练习:

1。将南瓜洗净，切成大块，放入碗中。

2。将糯米炒至微黄时压至半粒；五花肉切片，放入糯米，加入葱姜片、甜面酱、酱油、料酒，拌匀。

3。将拌好的五花肉和糯米放入盛有南瓜的碗中，笼蒸，一小时左右取出扣在盘子上。

|4。蘑菇蒸鹌鹑蛋|

原料:香菇、鹌鹑蛋、盐、香油、芝麻、小葱。

练习:

1。首先取出等比例的蘑菇和鹌鹑蛋，洗净。蘑菇应该去蒂。把蘑菇放平，打鹌鹑蛋，然后在每颗蘑菇上放几粒盐。

2。将水蒸15分钟，直到鹌鹑蛋凝固。

3。将葱花、芝麻和香油均匀地放在每个蒸好的蘑菇鹌鹑蛋上。

|5。糯米排骨|

材料:糯米200克、猪排300克、香葱2根、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、盐1/2茶匙。

练习:

1。买小排骨，让店家剁碎，回家洗干净，沥干，放盐，植物油，五香粉，葱，姜，酱油，蚝油，料酒腌制半天。

2。糯米提前泡好，笼内铺上芦苇叶。

3。用糯米包裹每一根排骨。

4。放在笼子里，大火蒸。水开后，转中火蒸20分钟。然后将小葱放入锅中。

|6。白蛤蒸蛋|

食材:鸡蛋3个，中国林蛙200g，姜，葱，香油。

练习:

1。将姜、葱加水煮沸，加入洗净的白蛤，煮至微开待用。

2。将鸡蛋打碎，加入150毫升白蛤蜊水。

3。盘子抹油，放入煮好的白蛤，倒入过筛的蛋液。

4。盖上保鲜膜，烧开后放入水中，大火蒸10分钟至蛋液凝固。

5。淋上香油。

|7。豆豉蒸排骨|

材料:猪排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、盐1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、蚝油1汤匙、生粉1汤匙、植物油1汤匙。

练习:

1。将排骨剁成小块，冲洗至无血水，然后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干。

2。将干豆豉剁碎，姜蒜剁碎放入小碗中，加入料酒、盐、生抽、蚝油、白，拌匀制成豆豉。

3。将调好的豆豉倒入排骨中，拌匀，倒入1汤匙食用油拌匀

4。加入生粉，搅拌均匀。放入开水锅中大火蒸20分钟左右，至排骨熟。

|8。肉末蒸豆腐|

食材:内酯豆腐1盒，猪肉馅100g，彩椒少许，料酒少许，盐少许，蒸鱼豆油3勺，香油3勺，葱少许。

练习:

1。去掉内酯豆腐上的塑料盖，倒扣在盘子上。切开内酯豆腐盒的四个角，使其进入空空气，这样内酯豆腐就可以轻松倒扣在盘子上。

2。用搅拌机把肉剁成肉末，用一勺料酒和少许盐腌制十分钟左右。

3。内酯豆腐切片备用。切的时候直接在盘子上用刀从上到下切片。

4。内酯豆腐静置一段时间后可能会出很多水，所以要倒掉。

5。把肉末(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒(或剁椒)，淋一层酱油蒸鱼。

6。水烧开后，入锅蒸15分钟左右。

7。另起一锅，烧热，加入香油，趁热把香油倒在豆腐上，再撒上一层葱花。

|9。蚝油白菜|

食材:大白菜7颗、肉末150g、韭菜若干、油2汤匙、姜几片、葱花、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙。

练习:

1。锅里烧热油，放入姜片炒香，捞出。油温热后加入葱花制成葱油，倒入肉酱中。加入1汤匙生抽、1茶匙生抽和1/2茶匙盐，朝一个方向拌匀，腌制20分钟。

2。将大白菜和韭菜用热水焯一下，捞出浸泡在冷水中。挤压，备用。

3。取一片白菜，摊开，放一勺肉，包好，用韭菜叶扎起来。

4。其余的也这样做。放入盘中，放入蒸锅，煮15分钟左右。

5。成品包心菜包里会流出很多汤。将汤汁倒入碗中，加入蚝油和淀粉拌匀。倒入锅中，煮至浓稠，淋在蒸好的包菜包上。

|10。牛肉珍珠丸子|

食材:盐1茶匙、糖1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱花2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。

练习:

1。糯米洗净，用清水浸泡4小时。肉洗净沥干水分，剁成肉末。

2。将肉末放入大碗中，加入盐、糖、料酒、酱油，用力拍打，然后用手拍打10下。

3。在牛肉馅中加入葱花、姜末和植物油，搅拌均匀。

4。将泡好的糯米沥干，放入盘中。将肉团成同样大小的丸子，放在糯米上。

5。肉丸表面均匀包裹一层糯米，用手揉搓，使糯米粘在肉上。

6。将绿珠球放入开水锅中，大火蒸20分钟。

|11。清蒸鲤鱼|

食材:活鲤鱼1条，盐1茶匙，料酒2汤匙，姜4片，胡椒粉1个，蒸鱼和酱油各2汤匙，香葱适量。

练习:

1。鲤鱼要清洗干净，去除鱼鳞、鳃和内脏。

2。从鱼腮后的位置切一刀，会看到鱼身上有一条白线。用手抓住这条白线，一边拉一边用刀背拍鱼，这样鱼的腥线就取出来了，另一边也这样做。

3。用刀纵向切开鱼的背部，直到鱼脊骨的深度。

4。将鱼全身抹上盐，腌制15分钟。

5。将腌制好的鱼放入盘中，倒入料酒，将姜片放在鱼上。

6。将鱼放入烧开的蒸锅中，大火蒸12分钟。

7。彩椒切段，香葱切碎。

8。取出蒸好的鱼，把盘中的水倒掉。

9。将韭菜末和彩椒撒在鱼上。

10。锅里放油，加热到八成热，把热油直接倒在蒸好的鱼上，再把蒸好的鱼淋上酱油。

|12。黑豆蒸鸡翅|

食材:鸡翅350g，葱1段，姜1小块，蚝油1大勺，酱油1/2大勺，香油1/4小勺，白糖1/4小勺。

练习:

1。鸡翅用清水浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎几个小洞。然后冲洗并擦干。

2。将除豆豉以外的所有材料放入小碗中，搅拌均匀，制成酱汁。

3。葱、姜、蒜切片，洗净，沥干豆豉。

4。锅里放少许油，下韭菜，姜，豆豉炒香。

5。倒入酱汁，搅拌均匀，关火。

6。把炸鸡翅端上来，放在深一点的盘子里。放在蒸笼上，蒸好后用中火蒸12分钟。

|13。香菇蒸鸡翅|

原材料:

鸡翅300g、鲜香菇120g、泡木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、糖1/2茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜2-3片、葱花1汤匙。

练习:

1。鸡翅洗净，晾干，切成两半。香菇洗净沥干水分，横切成两片(如果香菇又大又厚，可以切3-4片厚片)。将泡好的木耳撕成小花。(所有成分几乎一样大)

2。锅中烧开水，放入黑木耳和香菇，焯三分钟，捞出，用冷水冲洗干净，沥干。

3。将鸡翅、香菇、木耳放入大碗中，加盐、生抽、料酒、糖，抓匀，最后倒入橄榄油，抓匀，腌制30分钟。

4。将火腿切成7mm左右的厚片，每片切成四块。

5。将所有食材按照“鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅”的顺序排列在一个深碗里(或者随意摆放)。

6。大火烧开蒸锅后，把碗放进去，大火蒸13分钟左右。

7。取出，撒上葱花，烧热香油，浇在葱花上。

|14。清蒸迷你狮子头|

食材:猪肉320g分肥6分瘦)、菱角3个、香葱少许、细盐1/2茶匙、蚝油1汤匙、糖1/2茶匙、香油1汤匙、玉米淀粉2汤匙、水3汤匙、葱白2根、姜膏一把。

练习:

1。取4分肥肉和6分瘦肉切成小块，然后剁成颗粒状肉泥。

2。将葱白、菱角分别切成片，生姜用泥磨磨成泥。

3。将肉末放入碗中，加入所有调料、马蹄碎、葱白和姜末。

4。用筷子顺时针搅拌，直到肉呈胶状。

5。把肉分成两份，用手在大盆里打50下，让肉结实。

6。取一小部分肉末，双手交替掰成球状。

7。双手再搓圆一些变硬的肉，放入深盘中。

8。锅里烧开水，放在盘子里，大火盖好，蒸15-20分钟。

9。成品蒸好后，把里面的汤倒出来，用少许水和淀粉在锅里重新加热至粘稠，浇在丸子表面。

|15。三鲜冬瓜|

食材:冬瓜200g、火腿160g、鲜香菇6个左右、鸡汁1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、水淀粉1/2汤匙、香油1/2汤匙。

练习:

1。冬瓜洗净去皮，切成1cm左右厚的大块。

2。将火腿切成0.5厘米厚，和冬瓜一样大小的片。

3。鲜菇洗净，用热水泡一会儿，然后捞出，冲洗干净。它们可以根据大小切成两半。

4。把这三种材料放在一起。

5。放在蒸笼上，将水烧开，大火蒸12分钟。

6。将蒸好的汁从盘中倒出，放入锅中加热，加入鸡汁、盐、蚝油，拌匀，倒入水淀粉勾芡。之后把酱料倒在三鲜冬瓜上，再淋上香油。

|16。新鲜扇贝|

食材:扇贝、西红柿、甜玉米仁、生抽。

练习:

1。扇贝洗净，去除里面的脏东西，冲洗干净，沥干水分；把外壳也刷干净。

2。将西红柿用热水焯一下，去皮，切成丁

3。锅里放油，五成热时倒入西红柿丁和玉米粒，快速翻炒均匀。不要长时间炒菜。

4。将蔬菜炒熟，均匀地倒在扇贝上。

5。将扇贝放入蒸锅，充气后蒸8分钟。

6。取出蒸好的扇贝放在拼盘上，然后调入酱油即可食用。

|17。蘑菇蒸鳕鱼|

材料:蘑菇50克、鳕鱼1条、洋葱10克、葱姜少许、料酒10毫升、盐2克、油15毫升

练习:

1。鳕鱼用料酒、葱、姜、盐洗净，腌制10分钟；蘑菇去蒂，洗净，切丝。

2。在盘子底部铺上蘑菇丝，在上面放上鳕鱼，在鳕鱼上铺上一些蘑菇丝。

3。锅中加水烧开后，将蒸盘放入锅中，大火蒸10分钟。

4。把锅里多余的水沥干，铺上葱丝，趁热把油倒在葱丝上。

|18。冬瓜蒸鸡腿|

食材:鸡腿、冬瓜、香菜、姜、蚝油、料酒、盐。

练习:

1。冬瓜去皮洗净，切成约1cm厚、3cm见方的块，铺在深碟或大碗中。

2。将鸡腿剁碎，用清水浸泡去血水，沥干水分。最好用厨房纸把水擦干；锅中倒入少许油，爆香姜片，然后倒入鸡块，加入料酒和蚝油，大火翻炒部分水，最后加点盐关火。

3。把炒好的鸡块放在冬瓜上。最好铺好，这样可以受热均匀；煮沸后，蒸18分钟，撒上香菜。

|19。白玉虾仁卷|

食材:鲜虾200g、大白菜叶3片、盐和糖少许、白酒一勺、蛋清半个、枸杞10个、水淀粉少许、香菜梗少许。

练习:

1。鲜虾洗净后，削去头部，挑去虾线，留下虾肉备用。

2。用刀把虾剁成虾酱。

3。将虾酱放入碗中，加入盐、白酒、白胡椒粉，朝一个方向搅拌。

4。调味后加入小半个蛋清和少许水淀粉。

5。继续朝一个方向搅拌，直到粘稠光滑有粘性，备用。

6。在锅里放水。水烧开后，放入洗净的大白菜叶，稍微焯水使其变软，捞出冷水后控干。

7。将白菜叶切成长方形，中间夹虾馅。

8。用手包起来卷起来。

9。将欧芹茎系在蔬菜卷的中间。

10。编码后入锅蒸6分钟。

十一。锅中放少许橄榄油，油热后放入小姜末炒锅，倒入清汤、枸杞，加盐、糖调味，开锅后用水淀粉勾芡，浇在蒸好的菜卷上，完成制作。