怀孕之后为什么医生会建议孕妇少吃土豆？

怀孕之后为什么医生会建议孕妇少吃土豆？

我们都知道土豆营养价值丰富。它含有人体所需的18种氨基酸。它是一种优质蛋白质。那为什么医生建议孕妇怀孕后少吃土豆？

但是，食用发芽腐烂的土豆会导致人体中毒。发生了什么事?原来，土豆中含有一种叫做茄碱的毒素，茄碱集中在发芽、变绿、溃烂的部位。据测定，每公斤马铃薯笋中龙葵碱的含量可高达5200毫克，比马铃薯片高出60~65倍。

龙葵吸收入血后，有溶血作用。还可麻痹运动和呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵的结构与人体类固醇激素如雄激素、雌激素、孕酮等性激素相似。如果孕妇长期大量食用生物碱含量高的土豆，在体内积累会产生致畸作用。有人估计，有一定遗传倾向和对生物碱敏感的孕妇，如果吃44.2~252克的土豆，就可能生出畸形的孩子。而且土豆中的生物碱不是泡、蒸、煮等常规烹饪方法可以降低的。鉴于此，孕妇最好不吃或少吃土豆。

有些孕妇喜欢吃市场上卖的薯片。虽然都经过高温处理，龙葵碱的含量会相应降低，但它的含油量和含盐量都很高。多吃不仅会导致肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加怀孕风险，不能贪多。