一粥一世界之海鲜粥——准妈妈食谱

一粥一世界之海鲜粥——准妈妈食谱

粥一直是很好的保健品。

《吃粥》南宋著名诗人陆游:世上人人都是年长者，却没有意识到岁月就在眼前。我不得不遵循朴素的法律，只吃粥给神仙。尽最大努力让粥好吃，保持健康。

中医对粥更是情有独钟。医圣张仲景的《伤寒论》中，粳米一味入药；王尧孙思邈在《食知片》中指出，粳米能“养胃气，生肌”。

古人没有精密的仪器，不知道大米的营养结构，却通过食用者的作用总结出了和现代机器一样的答案。回顾分析的实验总结能力真的很让人佩服。不同的大米，搭配不同的食材，会有不同的效果。

今天给大家推荐一款海鲜粥，不仅适合准妈妈，也适合咸宜老幼。

材料

100克大米(约350千卡热量，7.4克蛋白质，77.9克碳水化合物)

藜麦25g(热量约75千卡，蛋白质4g，碳水化合物15g)

50克新鲜海虾(热量约40千卡，蛋白质8克，钙160毫克)

50克蛤蜊(约30千卡热量，5克蛋白质，60毫克钙)

香菜适量，韭菜适量，姜适量，盐适量

制作过程

第二步:将米饭煮熟，煮开后转小火焖。

第三步:米饭煮开后，依次加入藜麦(紧紧盯着的话大概盖10-15分钟)、虾段和蛤蜊(虾变红时煮熟)、姜丝和香菜(小火翻面2-3分钟)和盐(根据你的口味)。

第四步:出锅前撒点小葱，OK。

粥的营养

米饭

营养价值

提供丰富的B族维生素，是预防脚气、消除口腔炎症的重要膳食成分；

大米蛋白质中，赖氨酸含量高的碱溶性面筋占80%，氨基酸组成比例合理，接近世界卫生组织公认的蛋白质最佳氨基酸比例模型，蛋白质消化率超过90%。

中医认为，大米味甘，有补中、健脾、养胃、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、除烦止渴、止泻等功效。大米粥具有健脾和胃、清肺的功效。

营养素

以粳米为例，每100克大米含热量约350千卡，蛋白质7.4克，脂肪0.8克，碳水化合物77.9克，膳食纤维0.7克，钙13毫克，铁2.3毫克，维生素B10.11毫克，维生素B20.05毫克，烟酸1.9毫克及人体所需的多种氨基酸。

当然多吃蛋白质，维生素等。聚集在稻壳和糊粉层中，在整理过程中会被大量去除。淀粉是胚乳中的主要成分，也就是我们平时吃的大米。糙米保留了以上更多的成分。日常生活中吃粗细搭配的米饭是非常有益的。

藜麦

营养价值

蛋白质含量高(14-18%)，是普通谷物的两倍，数量和质量与脱脂奶和肉类相当。

胆固醇含量为0，必需脂肪酸含量比水果多；

含有丰富的维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍；锰含量高，是一种非常重要的抗氧化剂，参与许多生命过程，如调节血糖、分解脂肪和胆固醇等。锌含量高，是人体生长发育、生殖遗传、免疫内分泌和神经体液等重要生理过程中的必需物质，是可溶性和不溶性纤维素的优质来源。

富含植物雌激素，有效预防骨质疏松、乳腺肿瘤等一些慢性疾病；

也是碱性食物。经常食用可以改善体内酸碱平衡。被营养界称为失落的古老“营养黄金”，联合国粮农组织已将其列为唯一能满足人体基本营养需求的单一植物。

营养素

每100克藜麦含热量约305千卡，蛋白质17克，脂肪6克，碳水化合物61克，膳食纤维7.2克，维生素E7.83毫克，维生素B10.4毫克，维生素B20.38毫克，钾960毫克，钠9毫克，铁6.5毫克，镁205毫克，锰2.5毫克。

虾

营养价值

富含优质蛋白质和钙、磷、铁、碘等矿物质。虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低胆固醇含量、预防动脉硬化、扩张冠状动脉有重要作用，有利于预防高血压和心肌梗塞。中药具有补肾壮阳、通乳解毒、养血固精的功效。

营养素

每100克虾含热量约87千卡，蛋白质16.4克，脂肪2.4克，碳水化合物2.2克，胆固醇240毫克，钙325毫克，磷186毫克。

蛤蜊

营养价值

每100g热量约为62kcal，蛋白质10.1g，脂肪1.1g，碳水化合物2.8g，胆固醇156mg，钙133mg，磷128mg，铁10.9mg，镁78mg，锌2.38mg

营养素

高蛋白、微量元素、高铁、高钙、低脂肪。

米聚天地之精，虾蛤吸海水之灵气。远古盘古开天地，血流入江湖，肌肉化为良田，汗水凝结成雨露，孕育出五谷，繁衍出生灵。虽然是神话，但与今天的生活不谋而合。丰富的稻麦鱼虾给了人类一个健康的美食世界，也给了人类拥抱整个世界的能力。

一碗粥，让我们拥有一个健康的世界！