天热来碗香气扑鼻的清爽“酱茄子凉拌面”

天热来碗香气扑鼻的清爽“酱茄子凉拌面” 要做好这道肉酱茄子凉面，操作中要注意以下几点哟：

1。炒五花肉时，要先爆开里面的肥肉，再炒茄子，这样吃起来更香；加入甜面酱和酱油两种酱料上色，增香提味；最后，注意控制盐的量，两种酱的含盐量都比较高；

2。煮面的时候加点盐，把煮好的面放在有油的凉开水里泡一会儿，这样面团更筋斗，不容易粘；

3。配菜随意，多种颜色，口感酥脆更好；然后把准备好的茄子肉酱倒在上面，吃的时候拌匀。

[茄子冷面]

食材:面条茄子肉丝黄瓜紫甘蓝姜蒜豆酱甜面酱油盐

产量:1。准备原料；2.热锅，加少许油，爆炒五花肉，炒至表面微焦；3.加入瘦肉翻炒；4.肉丝变色后加入姜蒜末翻炒；5.倒入茄子丁翻炒；6加入甜面酱和豆瓣酱翻炒；

7。将所有酱料翻炒均匀，然后加入适量的水炖两三分钟；8.加入少量盐调味备用；9.烧开水，加入适量盐；10.把面条放进去煮到八成熟；11.将煮好的面条放入放有少许油的凉开水中；12.吃的时候拿出来，然后放好的食材；

13。吃的时候拌在一起就好了。

提示；

1。炒五花肉时，要先爆开里面的肥肉，再炒茄子，这样吃起来更香；加入甜面酱和酱油两种酱料上色，增香提味；注意最后加盐的量。两种酱的含盐量都比较高；

2。煮面的时候加点盐，把煮好的面放在有油的凉开水里泡一会儿，这样面团更筋斗，不容易粘；

3。配菜随意，多种颜色，口感酥脆更好；然后把准备好的茄子肉酱倒在上面，吃的时候拌匀。