11个月宝宝面食食谱

1、紫甘蓝手擀面

食材：

面粉250克、紫甘蓝小半个、清水150ml

做法：

紫甘蓝洗净切小，连同清水一起榨汁。

过滤出120g紫甘蓝汁。

把120g紫甘蓝汁和250克面粉揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布醒发15分钟。

揉面垫上撒些面粉，把面团捍薄，尽可能薄一点。

面皮两面都抹点面粉，防止粘连，然后将面条折叠好。

切成均匀的面条，然后抖开。

青菜洗净，取嫩叶，焯水，切碎。

锅内烧开水，放入面条煮开，再放入青菜碎稍煮片刻即可。

2、南瓜碎肉素面

食材：

南瓜、瘦肉、宝宝素面适量

做法：

宝宝素面，用辅食剪弄成1厘米长度，放入开水中煮熟捞出。

南瓜去皮洗净，切成1厘米的小块，煮成一小碗南瓜汤。

瘦肉洗净焯水切碎。

南瓜汤中加入面条、瘦肉煮熟即可。

3、鲜汤疙瘩面

食材：

玉米粒60克、熟虾仁60克、中筋面粉30克、去皮黄瓜50克、蛋黄1个

做法：

玉米粒焯水3分钟，去掉外衣，切碎。

处理好的黄瓜、虾仁切碎。

蛋黄中倒入10毫升清水，筷子搅拌均匀，分次倒入面粉中，快速搅拌成面絮。

奶锅中倒入玉米碎和500毫升清水，大火煮8分钟。

水开后，一边倒入面疙瘩一边用勺子搅拌，继续煮2分钟。

最后倒入虾仁碎和黄瓜丁，继续煮3分钟，煮熟即可。​

4、时蔬三色面

食材：

挂面15根、菠菜1片、西兰花4g、西红柿25g、无盐蔬菜汤50ml

做法：

菠菜洗净焯水，取出冷水浸泡2-3分钟后，捞出沥干水分，切碎。

西兰花洗净焯水，取出去梗切碎。

西红柿洗净用开水浸泡，去皮去籽，在筛网上压成泥过滤。

挂面放入开水中煮熟，捞出切碎。

将挂面、菠菜、西兰花、西红柿放入锅中，倒入无盐蔬菜汤，煮开后即可。

5、虾仁挤挤面

食材：

虾仁10个、上海青少许、鸡蛋1个、面粉少许

做法：

虾仁去皮、去泥，洗净用柠檬片腌制15分钟。

上海青取叶子，洗净，焯水，切碎。

虾仁放入搅拌机，加50ml清水，搅打成细腻虾泥。

虾泥中分3次筛入面粉，搅拌均匀，直至虾泥变得厚稠，装入裱花袋中。

锅中烧开水，裱花袋剪个小口，挤入虾泥。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

锅中煮开后，加入青菜碎，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煮开即可。

6、番茄西兰花牛肉意面

食材：

西兰花、牛肉、西红柿、意面适量

做法：

西兰花用清水浸泡15分钟，洗净焯水，捞出过冷水，切碎。

牛肉切块洗净，浸泡30分钟，期间要换水。再用清水洗净，放入沸水中焯一下。捞出放入高压锅中炖烂。取出放入搅拌机中搅打成泥。

西红柿去皮去籽洗净搅拌成泥。

锅中滴几滴油，放入西红柿翻炒，再放入西兰花、牛肉翻炒均匀。

意面用开水烫熟，捞出放入碗中，剪碎。

取适量西兰花牛肉泥放入意面中，搅拌均匀即可。

7、南瓜香菇鳕鱼面

食材：

南瓜、香菇、青菜、鳕鱼、婴儿面条适量

做法：

南瓜去皮去囊洗净切碎。

香菇去蒂洗净切碎。

青菜洗净取嫩叶焯水切碎。

鳕鱼去皮去刺，用柠檬片腌制，放入锅中蒸熟，压碎。

锅中滴少许油，放入南瓜香菇翻炒，加入高汤煮开。

放入掰碎的婴儿面条煮开。

放入青菜碎，鳕鱼，搅拌均匀煮开即可。

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材料：紫甘蓝，大蒜，白醋，白糖，油，盐，鸡精。

先把大蒜处理下，我是把大蒜的皮去掉对半切，有的人会喜欢直接拍掉，注意，打算必须要先处理，在空气中接触15分钟以上才是最好是食用时间，如果一处理就马上食用或者炒菜什么的，它的价值就没有了。

紫甘蓝和手套，因为是用手撕，在撕的过程中，紫甘蓝会染色，所以就用手套了

按照自己的食量撕上一小盘，我这里大概是3-4片。

准备一只碗，把白醋和白糖兑1比1（这是我的口味）具体口味姐妹们自己定，喜欢酸的就多点白醋，甜点的就多点白糖

接着热锅，倒油，再把撕好的紫甘蓝放入锅内炒大概半分钟后把大蒜放进去继续炒。

接着把兑好的糖醋浇在菜上。闻到酸味后加入适量的盐和鸡精。拌几下，起锅就可以使用啦。

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