其实是不用去皮的。
章鱼皮能吃，除非是比较大的章鱼，皮发硬，嚼起来比较费劲，难以下咽，那么可以将章鱼皮剥掉。如果是小的章鱼是可以带皮吃的，不需要特意将皮剥掉，章鱼皮也是有营养的，可以食用。
章鱼哪些部位不能吃?章鱼的以下部位是不能吃的： 牙齿，口腔以及爪子部位的沙子，黑色外皮 ，粘液 ，内脏章鱼的清理主要就是将章鱼头里面的东西取出来，底部有一个口器，顺着口器向上撕开，黑色的硬的类似贝壳状的东西要清理以及向上有个墨囊需要摘除。
章鱼是肉食动物，常以瓣鳃类和甲壳类为食，有些还会食用一些浮游生物，常在海底生存，生存环境中都含有大量的细菌，因此章鱼的头部内脏中细菌含量也很多，所以食用八爪鱼的时候要将头部内脏处理掉。
八爪鱼和其它鱼类一样，有些部位是不能吃的，因此，大家在食用之前要将不能吃的部位清理干净才行。那么，八爪鱼什么地方不能吃？八爪鱼哪里不能吃？八爪鱼哪里不能吃
八爪鱼的肚子是不能吃的，里面男士八爪鱼的内脏，吃的时候一定要清洗干净。
清理墨鱼仔的时候把它肚子里的东西挖出来用水洗干净，那个黑色的墨囊,是可以吃的，上边的口器和触须都可以吃。
如果你觉得麻烦，可以去掉内脏和墨囊，把衣和软骨去掉，洗干净以后整只都可以吃了。
八爪鱼怎么做好吃
酱爆八爪鱼
原料:八爪鱼300克、洋葱1个、香菜(梗)50克、色拉油适量、姜适量、豆豉酱适量。
做法:
1、洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝。
2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块。
3、锅里加水,加姜片后大火烧开。
4、放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒后捞出沥净水。
5、重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香。
6、放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀。
7、放入洋葱丝和香菜梗,快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可。
八爪鱼的处理方法
将章鱼消冻。将冻成冰的章鱼放在冰箱冷藏室24小时自然消冻即可。
动过的章鱼比新鲜章鱼有个优点就是肉会变嫩。如果你要用新鲜章鱼，那么应该先用嫩肉粉处理一下让肉变嫩一些。
不过冰冻的章鱼一定要完全消融变软了才能做。 将触手切下来。用锋利的厨刀将章鱼的触手齐根处切下来。
不过要注意，有的食谱需要保持章鱼个体完整，所以在切章鱼之前先整个研习一下食谱。
将章鱼铺平在案板上，揪起一根触手然后从根部切掉，然后依次将所有的触手都这样切掉。
如果你有厨用剪刀的话就好了，用剪刀剪掉章鱼触手比用刀(就算它很锋利)容易多了。
将中间部分和头切开。将头和中间的部分分开，然后将头切两半。 一般连接头和触手之间的那一块中间部分比较硬不好吃，所以可以直接扔掉，当然，如果不愿意扔留着和其他部分一起做也行。
以上是我关于食用八爪鱼的介绍。
1 八爪鱼哪里不能吃1、内脏：八爪鱼的内脏位于头部，其中含有胃部、肠道等内脏器官，里面含有较多的泥沙、重金属、细菌、粪便等毒性物质，如果不清理干净就吃的话不仅口感不好，长期服用的话还可能摄入过多的毒性物质，对身体健康不利。
2、牙齿：虽然八爪鱼的身体软绵绵的，可是八爪鱼的牙齿是十分尖锐的，处于玻璃吸盘的最正中间。如果不去掉后食用，会影响口感，还可能会磕到自身的牙齿，造成不良后果。
3、黑膜：八爪鱼的表皮上有一层黑色的膜，吃起来会非常腥，非常影响口感，建议去掉后再食用。
2 八爪鱼的墨汁能吃吗能吃。
八爪鱼的墨汁主要成分是水、黑色素和蛋白质，是八爪鱼用来躲避敌人的武器，其中含有少量毒素，可以暂时麻痹敌人。
但是这种毒素对人体来说毒性是比较低的，产生的危害微乎其微，烹饪过程中也会导致其变性失效，对人体是没有什么影响的，可以放心食用。
处理时尽量不要弄破，因为墨汁呈黑色，如果弄破的话在烹饪过程中会将汤汁及其它食物都染成黑色，使食物看起来黑乎乎的，可能看起来会影响食欲。
3 八爪鱼怎么清洗1、清水浸泡：将买回来的八爪鱼用干净的清水清洗后，再用大量的清水进行浸泡，反复几次换水后，可以有效的去除八爪鱼的腥味和身体表面附着的一些脏东西。
2、加醋和碱：加入适量的水、醋和碱，将八爪鱼放在里面用手不断的反复揉搓，直到八爪鱼身上的粘液被清洗干净为止，再用清水冲洗干净。
4 八爪鱼哪些人不能吃1、海鲜过敏：八爪鱼属于海鲜的一种，含有大量的蛋白质，海鲜过敏的人群食用后其中的蛋白质会激活人体免疫细胞，引起化学介质的释放，诱发身体的免疫反应，很可能会造成皮肤瘙痒、水肿等情况，建议不要食用。
2、痛风：八爪鱼属于海鲜类高嘌呤食物，食用后痛风患者无法正常代谢嘌呤，从而引起尿酸增加，会加重身体不适的症状，建议少吃或不吃。
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