小时候由于家里条件不好，俗话说“穷人家孩子早当家”，所以每年的寒暑假，我都是在“啤酒饮料矿泉水，香烟瓜子火腿肠，让一下让一下”中度过的，那时候，只要听到火腿肠的叫卖声，就会努一努鼻子，闻一下味道，然后吧嗒一下嘴，咽下一口唾液，仿佛是自己真的吃到了火腿肠一样，那时候的印象就是：火腿肠就像烤肉级别的存在，只可远观，而不可亵玩焉。参加工作后，每次无论是吃泡面还是自己煮方便面，火腿肠是必须有的，有时奢侈一把放两根，这火腿肠绝对是泡面的标配，那味道简直是绝了。
喜欢吃火腿肠的人都知道，有些火腿肠吃一口一口肉，无论口感和味道都特别的好，而且是嚼劲十足；但是有些火腿肠吃起来面面的感觉，没有嚼劲，只有咸味，这究竟是为什么呢？很多人在面对超市货架上琳琅满目的火腿肠时，也是一头雾水，并不知道如何挑选，有些人干脆就只选贵的，那么究竟怎么挑选？有什么技巧吗？买火腿肠时，认准包装上有“这行字”，无论什么牌子，都是优级肠，我们一起来看一下吧。
首先，我们来说一下火腿肠的等级标准，它是一种肉类加工食品，主要是禽兽肉为主要原料，辅以淀粉和大豆蛋白，再加上各种食品添加剂制作而成。根据蛋白质、淀粉和水含量分为四个等级，即特级、优级、普通等级和没有淀粉等级。这一等级标准，在火腿肠的包装上只看淀粉含量就可以了，淀粉含量越高，价格越便宜，口感也就越差；反之，淀粉含量越低，价格越高，口感也就越好。
买火腿时，认准包装上“这行字”，也就是淀粉含量这个指标，按照火腿肠国标，淀粉含量≤1%，代表无淀粉级火腿肠；淀粉含量≤6%，代表特级火腿肠；淀粉含量≤8%，代表优级火腿肠；淀粉含量≤10%，代表普通级火腿肠；如果大于10%的火腿肠，那就是不卡级别的，你说你还敢吃吗？
坚信很多人都很喜欢一种叫火腿肠的小吃，它口感筋道，味儿也有着非常浓厚的肉香气，不论是牛肉味、鸡肉味或是鱼类味的火腿肠都是有很多人喜爱。
虽说火腿肠这类特色美食味儿是不错，可是不知道大家有没有听过“火腿肠里边没有肉”这个说法？实际上认为它彻底没有肉是不正确的，但是有一些火腿肠红烧肉的含量多，有一些红烧肉的含量少，大家以后买火腿肠的时候一定要好好看看外包装，上面写这种字样火腿肠我们还是不必买了。买火腿肠时，选择“一行字”，确保能买到的火腿肠合你心思。
不知道各位在挑选火腿肠时是否留意它成分表，假如大家注意去看一定会看到这种字眼，“品质等级：XX（淀粉含量≤xx%）”。这也是评定火腿肠品质的一个标准，一般来说，大家能买到的火腿肠淀粉含量全是小于等于8%的，这种火腿肠大家都会品尝到红烧肉的凹凸感，口感和口感也相对来说好，很多人自己喜欢的火腿肠都是这个淀粉含量的。
一些人在外还会品尝到例如煎炸火腿肠、火腿肠蛋炒饭、火腿肠凉面这种特色美食，这儿的火腿肠口感重一点，口感就像在吃面粉一样，这一类的火腿肠其实就是淀粉含量小于等于10的，算得上火腿肠之中最少级别了，价格也十分划算。还是建议大家之后再选购火腿肠的时候一定要尽量减少买这种火腿肠。
有品质坏火腿肠就会有性价比高的，在超市里面大伙儿也可以看到一部分火腿肠标识的是淀粉含量小于等于6%，这种火腿肠口感是很好的了，我们能很明显的品尝到肉，但是味道也更贴近大家经常用肉灌的腊肠，便是价格较高，很多人光看一下价钱就已想要将这种火腿肠放回原处仓储货架了。
此外还有比6%淀粉含量还需要低火腿肠，目前市面上有一种火腿肠的淀粉含量小于等于1%，这种火腿肠基本没有淀粉，归属于国家行业标准无淀粉级火腿肠，味儿算得上是非常棒了，现如今超市里面好难看到了类火腿肠了。
说到这里想必大家已知道如何挑选火腿肠了啊？实际上个人感觉火腿肠只要是你靠谱厂家生产都能吃，可是如果你想要品尝到口感更强、口感也会更好的火腿肠就需要掌握它淀粉含量了，假如是淀粉含量表明为小于等于10的火腿肠说明它口感不是太好，味儿也有很多的“调味品味”。
假如是小于等于8%的淀粉含量表明火腿肠的口感和味儿都还可以，自然如果大家觉得自己不缺钱或者想要吃到更为高质量的火腿肠还可以细心寻找一下淀粉含量小于等于6%的火腿肠，一切根据个人口感爱好与经济费用预算而定。
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