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鲈鱼更贵。因为养殖的成本比较高。由于天然资源量日趋减少,捕捞的鲈鱼已不能满足市场需求,因而人工养殖鲈鱼得到较快发展,尤其是驯化转食技术试验,由于人工等原因,这样使鲈鱼的成本更高,因而在市场上鲈鱼的价格也比一般的鱼类价格高。鲟鱼价格更贵。健硕的鲟鱼,蛋白质含量非常之高,比一般鱼类都高得多。它肝脏中的蛋白质含量为10.31-16.26%,而肌肉中的蛋白质含量为16.42-20.41%,鱼卵则把肝脏和肌肉统统秒杀,达到了26.2%,数字非常惊人。蛋白质是细胞组织的重要组成部分,经常食用鲟鱼,能延缓肌肤衰老、增加皮肤弹性、改善皮肤的保温功能、减少皱纹以色斑,还能加快新陈代谢,是研制美容化妆品的绝佳生物材料。当我们身体内蛋白质供应不足的时候,会容易疲劳、抵抗力下降,食用鲟鱼还能增强抵抗力。
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