鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高。
鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
鸽子营养价值的确要比鸡肉的营养价值高很多。鸽子的主要成分蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2(毫克、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、胆固醇、叶酸、维生素B6、维生素B12、碘等。 1、鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，能增强体质，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。2、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。 3、鸽子的骨内含有丰富的软骨素，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。4、鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。功效作用鸽子在世界各地广泛饲养，鸽肉不但营养丰富，所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。且还有一定的保健功效，能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、养颜美容、延年益寿等作用。1.活血化淤鸽子是热血动物，为妇科良药。鸽的正常体温为40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦；也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾，使妇女们身心健康，光彩照人。2.预防动脉硬化鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。老年人常吃鸽，可防治高血压及由此引起的心血管与心脏病等。而且鸽肉脂肪含量低，对老年人或久病体虚者适宜，对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益。3.增强体质鸽子肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，易于人体消化吸收，多吃鸽子肉能使细胞得到充足的营养，使全身器官变得更加有活力，能增强体质。4.养颜护发乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。5.提高记忆力鸽子脑含有丰富的脑磷脂，可以帮助促进组织细胞内的代谢更新，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，能让思路变得更清晰，提高记忆力，适宜经常要进行脑力工作的人群和学生。鸽子肉营养很丰富，它比鸡肉有营养，下面详细说一下
鸽子肉对人体有很高的营养价值，其蛋白质含量很高，而且很容易被肠胃消化，脂肪含量也比较低，不同于其他鸟类，更适合人类食用。鸽子肉是一种大补之物，可以有效地补气养血。同时，它还含有一定的维生素E。因此，对于女性来说，在月经期间，如果吃一些鸽子肉，可以有效缓解因月经引起的头痛、失眠等不适症状。如果经常喝生菜乳鸽汤，从长远来看，在缓解经期不适症状方面，有着很大的作用。
此外，更重要的是，鸽子肉所含的人体必需元素如钙、铁、铜和维生素A、维生素B、维生素E都高于鸡、鱼、牛、羊肉等家禽。不仅如此鸽子肉还含有丰富的泛酸，泛酸对人体脱发、白发和少发先衰有很好的作用。经常吃鸽子肉还可以提高皮肤细胞的活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使脸色更加红润，乳鸽含有丰富的氨基酸，其中的精氨酸可以促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。
年轻人如果长期吃鸽子，可以增强想象力，提高记忆力，增加人体的活力，有利于人体的排毒和排泄。鸽子在民间也被称为 "甜血动物"，吃鸽子可以帮助贫血的人恢复健康。保护你的心血管系统。鸽子肉富含优质蛋白质，一旦食用，可降低胆固醇水平，有助于维持正常的胆固醇水平。如果你有心血管疾病，这是一种很好的食物。当然，除此之外，如果高血压、高血脂、高血糖患者想提高身体素质，也可以吃一些鸽子肉。
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