茄子的热量是每100克21大卡。正常食用茄子，需要步行13.8分钟才能耗掉其热量。茄子的热量虽然不算高，但烹饪过后会非常吸油，不建议减肥的人吃油炒或油炸的茄子。
茄子的热量
每100克的茄子中有21大卡的热量，如果要耗掉这些热量，我们需要步行13.8分钟。相对于其他食物来说，茄子的热量是比较低的，减肥的人可以适当食用。但是，茄子特别吸油，油炒或油炸的茄子热量特别高，不利于减肥的人食用。
茄子的营养丰富，尤其有抗衰老、降低胆固醇、降血压、清热解毒等功效，但不利于脾胃虚寒、低血压的人食用。
每100克茄子的热量是21大卡左右。
茄子的热量虽然不高，但是茄子是非常吸油的，而且里面的油脂越多，烧出来的茄子越好吃，但是这样做出来的茄子的热量也是非常高的，并不利于我们减肥。所以建议如果大家想要减肥的话，最好是选择清蒸茄子、蒜泥茄子或者烤茄子，这样做出来的茄子热量会低一些。
茄子处理技巧
茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油，因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分，饱和度增加、吸油能力大大减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了，但是很容易出水，可能会出现“一盘茄子半盘水”的情况。
而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道，这样茄子的味道也就不要吃了，所以我们大家要知道，一般在生活中蒸茄子的做法只有蒸茄泥或者是茄夹这两种做法，尽量不要将蒸好的茄子用来做其他的菜肴。
以上内容参考 百度百科-茄子
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