猪肉里面有一根线一样的东西是猪的淋巴管、神经纤维以及肌腱、筋膜等组织结构。因为外形看起来和一些寄生虫等虫体极为相似，也有很多人将其错认为虫子。
同时也有可能是一种类似毛细血管的组织，是正常存在的。比如五花肉主要存在于猪的腹部，各类血管和各种器官组织在腹部都是非常丰富的，所以这种线状物可能是猪自身的一些组织，比如血管、乳腺管、淋巴管甚至是筋膜等等。
简介
猪肉里面有一根线一样的东西是猪肉的血管、淋巴管，之所以比较明显，很可能是因为猪饲养周期比较长，猪体大了，相关血管也会变得更明显。
如果发现猪肉中有异物，但一扯就断的，多数都是猪肉自身组织。猪肉中的寄生虫，不管是活的还是死的，都是很容易取出的。
出现猪肉肥肉有黑色这种情况，是因为动物在屠宰过程中血没有放干净，还有部分血液残留在细的血管中，肉在煮制过程中，这些血液受热凝固，就成为条黑色分叉的线了；也可能是淤血的血管。仔细检查一下，淤血的血管条能拉断，从断面能挤出黑色的淤血渣，否则可能是其他异物，不能排除条虫的可能。原因不明的、不新鲜的猪肉最好不要吃，吃猪肉一定要煮熟煮透煮不烂的猪肉是什么猪1、煮不烂的猪肉是老母猪肉或是“晚劁”的猪肉，晚劁就是老了的种公猪、老母猪。2、猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。这些小颗粒是猪肉脂肪颗粒，不是寄生虫，可能是在分割猪肉的过程中形成并粘在猪肉上的，可以放心食用，不影响身体健康。蔡副所长建议市民，生活中遇到类似情况时，可以将这些小颗粒捏碎，如果是均质的就是脂肪颗粒；如果捏碎后有不同质地组织，则需进一步检测。另外，该负责人也提醒广大市民，在购买猪肉时，如对肉类质量产生疑问，可当场向档主索取“两证一章”的相关检验资质。目前各市场销售的猪肉都是经定点屠宰场宰杀上市的，都具有动物检疫合格证、肉品检验合格证、检疫验讫章，具有上述‘两证一章’的猪肉才能上市。消费在购买时可查看相关证章
生猪肉里出现像豆腐渣白带一样的异物，一般 状况下是注射疫苗后没有充足消化吸收引发，归属于活猪疫苗残余。虽然对生猪肉自身并没有影响，可是由于没法判断疫苗残余量，包囊异物的一部分，不是建议服用的，务必摘除。而其他一切正常位置的生猪肉，充足煮开后依然能够服用。
怎样选择安心生猪肉?
1、选择辨别霉变生猪肉
霉变生猪肉没有光泽度、色调黯淡，基本上无弹性，割开后有粘液排出，死猪肉的血管存在很多暗紫色血液，因此色调暗红色并含有色斑。加温后便会释放出太重的腐败问题味道。
2、恰当辨别老母猪肉
老母猪肉的猪瘦肉一般呈深红色，水份较少，纹理粗乱，而好的生猪肉猪瘦肉一般呈红色，水份较多，纹理清楚，肉质地鲜嫩。用力去摸猪的白肉，手指头上粘有的人体脂肪较为少，不象好的白肉，会使手指头沾有比较多的植物油脂。也有能看皮肉来选择老母猪肉，老母猪肉毛孔很大，皮层厚而不光滑而好的生猪肉，肉质地化学纤维粗而疏松。
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猪肉里面有豆腐渣疙瘩
3、巧选注水生猪肉
一切正常的新鲜肉其表面呈吹干状，猪瘦肉的组织密不可分，且色调稍微发乌。而生猪肉注水后，其表层看起来会水淋淋发光，且猪瘦肉组织较为松弛，色调较为淡。用手去摸猪瘦肉，若一切正常，则会出现黏手的觉得，由于生猪肉血液有粘性。而注水生猪肉由于把血液淡化了，因此没有粘性。也有一种选择注水生猪肉的方式，在猪瘦肉上贴些烟卷，过一会将其撕下，随后再引燃。若有用火的，则是好生猪肉，相反，则是注水肉。
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