咸肉太咸怎么办？咸肉太咸怎么去咸？

咸肉主要是通过放大量的食盐腌制而成的，但是有时候难免会存在误差，盐放多了咸肉会咸的难以下咽。那么，咸肉太咸怎么办？咸肉太咸怎么去咸？

咸肉太咸怎么办

去除咸肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。

正确的方法是咸肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于咸肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，咸肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。

咸肉在烹饪时，可以加入少许白糖和料酒，即可减轻咸味。

咸肉太咸怎么做好吃

以腊肉炒粉条为例，做法如下：

材料：咸肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。

做法

1、咸肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下。

3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

咸肉放盐技巧

腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且一定要分三次加。

四川有一个特别的风味 美食 就属于咸肉，那就是四川的腊肉，有时候之家腌制的腊肉也会特别的咸，其实补救的方法很简单，那就是一碗水，这玩水可不简单，一起来看看吧。

腊肉太咸了，我们可以用热水，加入一匙盐，然后将腊肉放入盐水中，浸泡约10-15分钟，然后在温水中浸泡1小时。这样可以去除腊肉的咸味，腊肉切片后效果会更好。

腊肉本身很咸，为什么还要把它放在盐水中呢？这是因为比清水更有效，由于腊肉中的细胞已经死亡并失去了选择性渗透性，钠离子可以自由地进入和离开死细胞，当加入少量盐时，在相同分子结构的溶液中，当细胞内钠离子的浓度大于外部盐水的浓度时，高浓度的钠盐会渗透到低浓度的盐水中，让腊肉味道变淡。

对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱.借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。

咸肉的口味非常的特别，也是很多地方逢年过节必不可少的，春节的时候，必须吃上腌制的咸腊肉，这也是一种地方的饮食文化，当然还是要注意咸肉的含盐度应该尽量降低，这样才更利于自己的 健康 哦。

咸肉主要是通过放大量的食盐腌制而成的，但是有时候难免会存在误差，盐放多了咸肉会咸的难以下咽。那么，咸肉太咸怎么办？咸肉太咸怎么去咸？

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咸肉太咸怎么办？咸肉太咸怎么去咸？

咸肉太咸怎么办

去除咸肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。

正确的方法是咸肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于咸肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，咸肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。

咸肉在烹饪时，可以加入少许白糖和料酒，即可减轻咸味。

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咸肉太咸怎么办？咸肉太咸怎么去咸？

咸肉太咸怎么做好吃

以腊肉炒粉条为例，做法如下：

材料：咸肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。

做法

1、咸肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下。

3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

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咸肉太咸怎么办？咸肉太咸怎么去咸？

咸肉放盐技巧

腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且一定要分三次加。

大家好，我是石子，很高兴和大家聊这个话题

“咸肉太咸了有什么办法变淡啊？”不知道题主希望把咸肉降到什么程度，现在的我们所吃的咸肉来源主要两个方面。第一，自家腌制的；第二，市场上买的。咸肉本身就是咸的，如果不做任何处理那咸味是很浓的。通常我们在吃咸肉前，会用水浸泡一下。有的会用冷水浸泡1小时，有的会用温水浸泡半小时，有的则会用淘米水浸泡1小时。三种方法我用的最多的是淘米水。

以上三种方法对于自家腌制的咸肉是有明显效果的。但是对于自家腌制但是时间又放了很久的腌肉就需要做另外处理，首先依然用淘米水浸泡半小时后将咸肉表层清洗干净，然后起锅烧水，待水沸起后直接下锅煮10分钟拿出。这个操作至少要重复两次，但是最多不要超过3次。而且下锅的肉是整块下锅的，千万不要切成下锅，那到最后咸肉就不是咸肉了。

另外就是温盐水浸泡法，这个方法石子试过，说实话没感觉出来，效果不明显。也不知道是方法做的不对，还是咋回事，所以并不是很推荐。同时有一点要说一下，这些方法对于自家做的咸肉效果明显，但是对于在外面买的咸肉就两说了。还有一点，这些方法不适合用于酱肉，酱肉也是咸肉的一种。只适合熏制肉和风吹肉。

一、在水泡，越咸泡的时候越长。二、煮越咸煮的时间可加长，还咸换了水在煮，还咸换了水再煮……………………………………

咸肉太咸，找准方法轻松变淡。

咸肉做为一种受欢迎的大众食物，富含钾、磷、蛋白质等微元素。

在日常生活中很多食用者对咸肉太咸，如何使其变淡很是伤脑筋。

下面我来分享几种简单、实用、快捷的变淡方法。

1、清水浸泡

将咸肉用清水浸泡，在浸泡过程中多换几次水。这样能去除咸肉很小一部分外层咸度、适合于个体小的咸肉。

2、白酒浸泡

取一盆清水加入适量高度白酒搅匀放入咸肉浸泡1 2小时，这样不仅能去除部分咸味，在后期制作成菜肴后味道更鲜香。

3、醋水浸泡

取一盆温水放入适量白醋，浸泡咸肉3小时能大大降低咸肉的咸度。

4、淘米水浸泡

在南方很多地方用淘米水来浸泡咸肉，也是一种降低咸肉味咸的常用方法。

5、盐水浸泡

在酒店厨房中还有一种用淡盐水来浸泡咸肉降咸度。这个方法有点深奥，说什么：淡盐水的浓度比咸肉中的浓度低，咸肉里的盐分会自动外泄溶解。

咸肉腌制作过程中因使用了大量食盐，使其风味独特、同时也导致了肉中一部分蛋白质和维生素损失。大家可不要“贪吃”哦！

谢谢观看！

咸肉太咸有什么办法变淡一些？

先给大家说说我对咸肉的理解，在武汉，有这些的说法，一般可以将腊鱼叫做咸鱼，但腊肉却没有其他叫法，所以，按照这个逻辑，我觉得题主说的咸肉应该和我的理解大致相同，应该就是我非常喜欢吃的腊肉；

武汉的腊肉属于风干类的，可能是因为自然气候的原因，每年冬至后家家户户才开始腌制，武汉人腌制腊肉也比较简单，但蒸好的腊肉却是鲜香无比，我不知道其他地方的腊肉是如何吃的，但武汉家家户户腊肉的吃法非常简单，切成薄片之后，上锅蒸熟之后即可食用；

我爸妈因为有30多年的生活实践，所以，在腌制腊肉腊鱼这件事情上，每年的咸淡也都是刚刚好，其中有那么1-2年，腌制的腊肉可能会有点咸，但也是在可接受范围内，老妈的烹饪方法也比较单一，无论腊肉咸淡，她在制作之前，都会提前将腊肉放入温水中浸泡小半天，可能是有了这一步，我们在日常生活中，真的好像没有什么感觉，也可能是我家的口味比较重的缘故；

昨天是2021年的第二天，我家的几个哥哥姐姐相约回家看望爸妈，我是最小的，一直在父母身边，几个哥哥，因为工作的原因，都在外地，而姐姐出嫁后，也只是过年过节才会回家，类似今年这样的大团聚还是特别少的；

离家多年之后，我姐的口味受婆家的影响，变的非常的清淡，吃晚饭的时候，在老妈的盛情之下，我姐品尝了一块腊肉，她的反应却非常的激烈，说道：你们屋里的腊肉是咸啊；

老妈连忙也吃了一块，然后说道：你的口味太清淡，今年腌制的腊肉比哪年的味道都好，一点不咸；

可能是爸妈的口味过于偏重的缘故，在我看来，还真的有点咸，所以，我姐就和我媳妇在一旁小声的聊着家常，我听了个大概，原来是我姐给我媳妇介绍如何最大程度的减少腊肉中的咸味，还介绍了好几种方法，今天看到题主的这道问题： 咸肉太咸有什么办法变淡一些？ 那我就也来给大家说说我姐介绍的方法，大致是这样的：

1、盐水浸泡法，可以将腊肉切成薄片，然后准备一锅温水，放入少许的食盐，一点点即可，然后将腊肉放入盐水中浸泡30分钟，按照这个方法，大致上可以减少一部分腊肉中的盐分，这样做的原理也比较容易理解，在同分子的溶液中，腊肉中的纳离子大于外界盐水溶度的时候，腊肉中的高浓度钠离子就会渗透到低溶度的盐水中，浸泡30分钟左右，腊肉就慢慢变的不是那么咸了；

2、开水烹煮法，将锅中放入足够多的清水，大火煮沸后，放入腊肉，在开水中烹煮10分钟的样子，即可除去一部分咸味，对于武汉这边的风干腊肉特别适用，因为如果是烟熏后的腊肉，经过水煮后，在一定程度上就会减少原来风味，而武汉的腊肉是风干的，所以，没有太大影响；

3、温水浸泡，这个方法也最简单，将比较咸的腊肉放入温水中浸泡小半天，大致上还是会有些许作用的；

4、日常生活中，还可以这样做，用比较咸的腊肉来炒制其他蔬菜，在炒制的过程中，因为蔬菜的加入，利用青菜将腊肉中的盐分抢走，这样处理之后，最后的成品的咸淡可能就会刚刚好；

5、还可以利用家中的白酒，浸泡腊肉然后用来炒菜，这样做也是可以减少腊肉中的盐分的，但这样处理过的腊肉也是有弊病的，按照武汉的说法这属于酒糟过的腊肉，虽然便于长久保存，但酒香的味道，却会抢去腊肉原来的本位，变成一种风味极强的另外一种 美食 ；

6、如果是真的太咸，那就只能采取复合的方法，先用淡盐水浸泡，然后用沸水烹煮，最后用来炒青菜，经过这样三轮处理之后，想必会好很多；

写到最后，还想啰嗦几句，我爸妈每年腌制腊鱼腊肉，食盐的用量完全是凭感觉、凭手感，每年的结果可能偶尔咸、偶尔淡，但都在可控范围，所以，还是建议大家，在腌制的时候，尽量在往年过咸的食盐用量上，减半使用，好记性不如烂笔头，然后用本子记录下来，便于来年参考，我觉得这才是解决腊肉过咸的最终办法，不控制源头，每年腌制的都过咸，那才是一件非常头痛的事情；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带你快乐，我们在评论区等您！

每年冬天小雪以后就可以杀年猪了，杀好的猪肉要放凉，冷凉一般是在第二天可以腌肉了，我家每年都是爸爸腌猪肉，今年爸爸没在家，所以妈妈腌的肉，妈妈腌的猪肉也不比爸爸腌的差，但是有点太咸了，所以我每次做咸肉都要放在水里浸泡3到4个小时，洗干净放在锅里再放入一斤左右的新鲜蹄膀肉，猪肉煮熟后倒掉肉汤。取锅重新加水，把肉切片，加入冬笋，姜片，八角，鸡精，一起炖熟后撒上葱花，就可以吃啦，

关于咸肉怎么可以变淡！我们这里有个很实用的办法！不知道你们那里这样做过没有？有没有这种材料？

降低咸度有多种方法！每个人的口味都不一样！

咸肉清洗方法：

咸肉用清水漂洗并不能达到咸肉退咸的目的，应用盐水来浸泡。只是所用盐水的浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度。漂洗几次，咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解盐水中，最后再以淡淡的盐水清洗一下就可烹制了。

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