打卤面的肉酱卤怎么做

用料

猪肉    随意  

鸡蛋    随意  

酱    够吃就行  

花椒芽    随意  

葱花，姜    随意  

肉酱卤（拌面吃的）的做法

我放了这么多肉，是猪脊肉。也可以放五花肉什么的。

野地里摘来的花椒芽呦

我用的这个这个酱，也可以用黄豆酱

看，我切的葱花和姜

油烧热以后再打鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋才是小块的。

放入葱花和肉，翻炒

放入花椒芽，再翻炒。

等花椒芽变了颜色就倒入酱，再翻炒几下就哦了

小贴士

油不要放的太少，不然炒鸡蛋会粘锅

面食是全国各地人们喜欢的食物。衍生食法也很多。卤面的情况是，卤蛋不同，面的味道可能会不同。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)(《美食》)今天，编辑介绍了制作卤的各种卤元素，即使家庭口味不同，也能一一满足。(大卫亚设，北方执行部队)。

制作卤面的各种卤制惯例。

一、猪肉酱卤面

1、制作材料

主要材料：香菇(新鲜)70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克

调味料：豆瓣10克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，酱油5克，淀粉5克，醋3克，账号2克，糖5克，植物油15克

2、制作阶段

香菇、豆腐干、李子、葱、大蒜、生姜都是切成细条的。

切碎猪肉

可以使用湿淀粉、酱油和糖。

切碎豆瓣

在锅里放油加热，放入豆瓣、葱、生姜、大蒜、碎肉、香菇、豆腐干、紫蘑菇，翻炒，调味，汤。

用中火煮的话，放入搅拌好的湿蟋蟀和鸡精，稍微搅拌一下就成了大酱汤。

把面条单独煮着吃的时候做的大酱汤放进去就可以了。

第二，在家经常做卤面的方法

黄花菜、黑木耳、干香菇都要准备水泡。泡沫后，木耳和香菇切成粗丝准备。

浸泡头发时，在锅里烧水煮面，放在一边，过水准备。

在锅里加热油，加入洋葱和大材料炒锅，捞出大材料，炒切好的木耳、香菇、黄花菜。

往锅里放足够的水，再放酱油和盐。

用文火焖20分钟后，涂上淀粉均匀地倒入鸡蛋制作鸡蛋花，最后用锅铲均匀地混合汁液。

这个卤水酱拌面口感特别好。在这个塔甘面上选择的猪肉是凤头肉，凤头肉的肉皮薄，有点脆，干中夹肉，肉质比较柔软。

吃卤面不像炸酱面，卤黄瓜沙、胡萝卜沙、菠菜、掐子、红豆、莲藕都可以当面吃。吃狱卒的话，所有棉代码都是免除的。吃卤，再放一把丝(细面条)，少搭窗帘(粗棉)，过水就能听。

吃混合卤面条要粗不细，面条要从锅里过水，不超过水的话，选碗粘成一团就不好混了。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，世)()卤煮得好，吃完一碗面，碗里的油还是凝固不拉肚子，这种卤煮是最好的。这句话容易做起来不容易。

三、北京风味卤面

1、主要材料：五花肉、香菇、黄花、木耳、蘑菇

配件：鸡蛋，手动滚动表面

调味料：葱，姜，大蒜，胡椒，淀粉，鸡肉，盐，老抽，香油

2、惯例：

香菇、黄化、木耳、蘑菇在热水中浸泡开发后洗净后，不要扔掉蘑菇的水，过滤后使用卤。

在汤锅里放入葱、生姜、五花肉煮切成薄片，香菇切片与黄花、木耳、蘑菇一起，在锅里放入煮肉的汤和蘑菇的水餐20分钟，放入盐、鸡肉、紫菜、调料，放入炒鸡蛋，放入汤盆中，即可完成卤水。在锅里放上香油、沙拉油和几粒胡椒，放入大蒜，在炒好的卤水中浇上香味。

煮个面给狱卒就行了。

特点：饭也是小菜，庆美明食，老百姓最喜欢，春节必不可少！

四、金味卤面编辑金味卤面

原料：

香肝2元，木耳20克，香菇5个，面筋5个，鲜虾，大海米味，味道更浓，瘦肉50克，鸡蛋3-4个，八角2个，淀粉即生粉少许，盐，糖，调料酒，酱油。

练习：

1.水泡香菇，木耳。盐，调料酒，酱油，全粉腌制肉20分钟；

2，在热油里放入八角形，炸肉，供使用。1-2个鸡蛋，炒虾，盛着供使用。

3、热油、洋葱姜锅。加入炒香干、木耳、香菇、酱油、糖、盐。然后加入开水，在锅里煮开，然后加入炒好的鸡蛋。

4、在锅里煮香，放入肉和虾。

5.锅再煮的话，放入全喷泉，一点一点地放进去，慢慢收汁，把汤换成丝。

6.打开锅，撒两个鸡蛋，然后放上香油就可以了。

特点：据说天津老人长寿，吃结婚庆祝必需的名字，另外年初2日在京津，姑姑节节日一定要吃卤面。

我相信，作为老北京的食物，卤面很受各地人们的欢迎，因为制作卤肉的各种卤元素可以满足各地人们的口味。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物) (威廉，哈姆雷特，食物)卤面条不仅材料丰富，味道也新鲜，小编介绍了这么多方法，相信总有能满足大家口味的。

---