2、辅料：卷心菜100克、红萝卜100克、猪肉馅100克、木耳(水发)20克、食用油少许、盐适量、生抽适量、葱适量。
3、做法：
（1）先将酵母放入水里混合均匀，糖和面粉先混合，加入酵母水。
（2）和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。
（3）其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。五花肉剁碎。放入适量的盐和酱油腌制片刻。
（4）锅里倒入适量的油，盐，除了猪肉馅，全部倒入锅里翻炒至蔬菜稍为变软即可关火。方便包馅的时候容易操作。
（5）加入猪肉馅，搅拌均匀，待用。
（6）手指蘸少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩，表示面团发好了。
（7）排气，分割成小团子。大小随意。
（8）案版粘少许面粉，取一面团压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘。
（9）取一张面皮，放入适量有馅料。
（10）从一面开始摺起。
（11）收口。多做几次就会了。
（12）放上油纸垫底。醒发10分钟，冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。快速揭开锅盖以防水滴在包子上面。
面粉500克牛奶250克白糖25克酵母8克五花肉胡萝卜木耳葱盐蚝油生抽芝麻油水
做法
发面:把牛奶放入热水中加温至30度左右,和白糖混合后放入酵母,放置5分钟
容器中到入面粉,在中间挖个洞,将酵母倒入,用筷子搅拌成面絮状
搅拌好的面絮用手揉至传说中的三光:手光 面光 盆光
揉好后用微湿的盖布盖住(或用保鲜膜封好),放在30度左右的地方发酵,面团发至原来的2倍左右,呈蜂窝状.
把发起来的面团再揉排气,放置一旁准备包包子
和肉馅:将葱切碎粒,胡萝卜用擦丝器擦丝切碎,木耳泡发后切成小粒后放入剁碎的五花肉里(我是买好肉直接绞好的),放生抽、盐、少许糖、少许蚝油、芝麻油、适量的水 朝一个方向搅拌上劲,
包包子:将面团揉成长条。揪成大小差不多的剂子，象擀饺子皮一样擀皮儿，中间厚，四周薄
取适量的馅儿放到皮中间,用右手一点一点捏成包子.
蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子放好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，进行第二次发酵
冷水起蒸，蒸15到20分钟，关火，5分钟之后打开即可。
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