不管做什么菜,都可以加白糖和(味精)鸡精吗?

不管做什么菜,都可以加白糖和(味精)鸡精吗?,第1张

错了,有些菜只需加盐和油就足够,味精这一类,大多数都是出现在餐厅里面用来调节味觉的。

比如这一道素炒雪里红

材料:雪里红两大片、鲜红椒一个、油、盐。

做法:1、雪里红洗干净后,放锅里焯一下,时间要短,变软了就马上捞出来。

2、焯好后的雪里红马上放入冷水中浸泡十分钟(稍长一点也没关系)。

3、从冷水中拿出来稍挤干水分,切成碎,粗细可随自己喜好。

4、用手抓一把切好的雪里红,握在手中,用力挤去多余的水分。

5、挤好后的雪里红会成一团,用手再把菜弄散放盘子里备用。

6、鲜红椒切丁(也可选用干红椒,会是另外一种风味)。

7、锅中放少许油烧热(五成就好),放入红椒丁炒香,然后放雪里红一同翻炒,放适量盐调味即可。

说明:菜不能焯太久,要不然口感不脆,焯好后马上放入冷水中浸泡能保持菜的翠绿。

5 鸡精加糖水有什么反应

鸡精和糖在生活中经常有一起食用的情况,都是作为调味料食用,很少直接用来冲水喝,作为调味料一起食用喝时由于量很少,几乎没有任何的反应,但直接冲水喝时由于鸡精的浓度过高,对胃肠的刺激很大,大多会出现头晕、恶心、腹泻等症状,不过绝对不会出现“春药”的效果。

6 生活中鸡精加糖的菜肴干煸四季豆

食材:四季豆,干辣椒,蒜头,酱油,糖,鸡精,盐。

做法:

1.四季豆去掉筋和两头,折断成小段,洗净沥干备用。

2.锅中放多量的油,大火油炸四季豆至外皮起皱即可捞出,滤干油份。

3.干辣椒切小段,大蒜拍碎,锅中放适量油,爆炒辣椒和蒜头至香味浓郁。

4.放入四季豆,翻炒几分钟,放入酱油,食盐,糖,鸡精调味即可出锅。

糖醋排骨

食材:猪小排,白糖,食盐,醋,酱油,料酒,鸡精,植物油。

做法:

1.排骨寸断,焯水去血腥,捞起冲洗干净,沥干备用。

2.锅中放干净水,加姜,蒜,少量料酒,放入排骨煮8~10分钟,即可捞起。

3.锅中放少量植物油,加花椒炒至花椒香,加如白糖、红糖,炒至糖融化,加入排骨翻炒到排骨上色,加香醋,加酱油,加入煮排骨的汤汁,加盖大火焖至汤汁浓,加入调味品,味精等大火收汁即可出锅,撒上芝麻。


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