比如这一道素炒雪里红:
材料:雪里红两大片、鲜红椒一个、油、盐。
做法:1、雪里红洗干净后,放锅里焯一下,时间要短,变软了就马上捞出来。
2、焯好后的雪里红马上放入冷水中浸泡十分钟(稍长一点也没关系)。
3、从冷水中拿出来稍挤干水分,切成碎,粗细可随自己喜好。
4、用手抓一把切好的雪里红,握在手中,用力挤去多余的水分。
5、挤好后的雪里红会成一团,用手再把菜弄散放盘子里备用。
6、鲜红椒切丁(也可选用干红椒,会是另外一种风味)。
7、锅中放少许油烧热(五成就好),放入红椒丁炒香,然后放雪里红一同翻炒,放适量盐调味即可。
说明:菜不能焯太久,要不然口感不脆,焯好后马上放入冷水中浸泡能保持菜的翠绿。
5 鸡精加糖水有什么反应鸡精和糖在生活中经常有一起食用的情况,都是作为调味料食用,很少直接用来冲水喝,作为调味料一起食用喝时由于量很少,几乎没有任何的反应,但直接冲水喝时由于鸡精的浓度过高,对胃肠的刺激很大,大多会出现头晕、恶心、腹泻等症状,不过绝对不会出现“春药”的效果。
6 生活中鸡精加糖的菜肴干煸四季豆
食材:四季豆,干辣椒,蒜头,酱油,糖,鸡精,盐。
做法:
1.四季豆去掉筋和两头,折断成小段,洗净沥干备用。
2.锅中放多量的油,大火油炸四季豆至外皮起皱即可捞出,滤干油份。
3.干辣椒切小段,大蒜拍碎,锅中放适量油,爆炒辣椒和蒜头至香味浓郁。
4.放入四季豆,翻炒几分钟,放入酱油,食盐,糖,鸡精调味即可出锅。
糖醋排骨
食材:猪小排,白糖,食盐,醋,酱油,料酒,鸡精,植物油。
做法:
1.排骨寸断,焯水去血腥,捞起冲洗干净,沥干备用。
2.锅中放干净水,加姜,蒜,少量料酒,放入排骨煮8~10分钟,即可捞起。
3.锅中放少量植物油,加花椒炒至花椒香,加如白糖、红糖,炒至糖融化,加入排骨翻炒到排骨上色,加香醋,加酱油,加入煮排骨的汤汁,加盖大火焖至汤汁浓,加入调味品,味精等大火收汁即可出锅,撒上芝麻。
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